Mousse au chocolat noir sur lit d'agrumes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au chocolat noir sur lit d'agrumes est un dessert parfait pour les moments festifs en famille ou entre amis. Elle associe la richesse du chocolat noir à la fraîcheur des agrumes. Ce délice saura ravir les papilles des invités lors des anniversaires, des repas de fêtes ou des occasions spéciales.
La légèreté de la mousse contraste avec le croustillant du lit d'agrumes, offrant une expérience gustative inoubliable. Élégant et raffiné, ce dessert est également un véritable spectacle visuel qui ajoutera une touche de sophistication à toute table. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette création sucrée riche en saveurs.
La légèreté de la mousse contraste avec le croustillant du lit d'agrumes, offrant une expérience gustative inoubliable. Élégant et raffiné, ce dessert est également un véritable spectacle visuel qui ajoutera une touche de sophistication à toute table. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette création sucrée riche en saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des agrumes frais pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la monter en chantilly.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour une mousse plus aérienne.
- Laissez la mousse reposer au réfrigérateur au moins 4 heures pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus riche, choisissez un chocolat noir de qualité.
- Ajoutez une zeste d'orange sur le dessus pour une touche décorative et aromatique.
- Servez la mousse avec un coulis de fruits pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Jus d'orange frais 250 millilitres
- Agar-agar 1 gramme
- Chocolat noir pâtissier 150 grammes
- Blancs d'œufs 4
- Crème entière liquide 100 millilitres
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Délayer l'agar-agar dans le jus d'orange puis le faire bouillir.
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Étape 2Verser dans 5 verrines et laisser prendre.
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Étape 3Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fondu, bien le mélanger pour obtenir une texture bien lisse et laisser refroidir.
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Étape 4Monter la crème bien froide en chantilly.
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Étape 5Monter les blancs en neige avec la pincée de sel bien fermes.
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Étape 6Incorporer la chantilly au chocolat puis délicatement les blancs en neige.
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Étape 7Déposer la mousse sur le lit d'agrumes et réserver au frigo quelques heures.
Mots-clés: chocolat, mousse chocolat-orange
Une portion (env. 160 g) :
Calories 327 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 17,3 g
Lipides 22,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes d'agrumes et de fleurs, qui complémente parfaitement la mousse au chocolat noir.
- Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne équilibrent la richesse de la mousse au chocolat.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits noirs qui s'harmonisent bien avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il est conseillé de laisser reposer la mousse au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela modifiera le goût et la texture de la mousse.
Oui, l'agar-agar est utilisé pour faire prendre le jus d'orange. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer d'autres gélifiants, mais le résultat peut varier.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez préparer la mousse la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Non, cette recette contient de la crème entière liquide. Vous pouvez essayer de remplacer la crème par une alternative végétale si nécessaire.
Servez la mousse dans des verrines individuelles sur le lit d'agrumes pour une présentation élégante.
Oui, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, cette mousse est généralement appréciée des enfants, mais assurez-vous qu'ils ne sont pas allergiques aux ingrédients.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
carvalho maria
Voilà une bonne mousse,merci annick!