Œuf cocotte à l'oseille & chèvre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'œuf cocotte à l'oseille et chèvre est une recette simple et authentique de la cuisine française. Ce plat provient des campagnes et met en avant des ingrédients frais et locaux. L'oseille, une plante sauvage, est souvent utilisée dans les cuisines régionales.
Les œufs, symboles de renouveau, occupent une place centrale dans de nombreux plats rustiques. Cuisinés au four, ils offrent une texture fondante. L'association de l'oseille acide et du fromage de chèvre crémeux crée un équilibre parfait de saveurs.
Ce plat est traditionnellement servi en entrée, évoquant des repas conviviaux en famille ou entre amis. Ainsi, l'œuf cocotte à l'oseille et chèvre s'inscrit dans un riche héritage culinaire, reflet de la gastronomie française.
Les œufs, symboles de renouveau, occupent une place centrale dans de nombreux plats rustiques. Cuisinés au four, ils offrent une texture fondante. L'association de l'oseille acide et du fromage de chèvre crémeux crée un équilibre parfait de saveurs.
Ce plat est traditionnellement servi en entrée, évoquant des repas conviviaux en famille ou entre amis. Ainsi, l'œuf cocotte à l'oseille et chèvre s'inscrit dans un riche héritage culinaire, reflet de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs extra frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop cuire l'oseille, elle doit juste être flétrie pour conserver sa saveur.
- Beurrez bien les ramequins pour éviter que les œufs n'attachent.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud avec des bâtonnets de pain grillé pour une belle présentation.
Ingrédients
- Oseille 20 feuilles
- Œufs - extra frais 4
- Crème liquide - entiere 200 millilitres
- Fromage de chèvre - frais 2 cuillères à soupes
- Beurre - un peu
- Huile - un peu
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 200°.
-
Étape 2Nettoyer l'oseille et la ciseler.
-
Étape 3Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oseille pendant 5 minutes à feu très doux.
-
Étape 4Dans un saladier, battre la crème avec le fromage de chèvre, le sel et le poivre.
-
Étape 5Beurrer 4 ramequins, y déposer 1 cuillère d'oseille, casser 1 œuf dessus puis verser le mélange crème-fromage. Saler et poivrer.
-
Étape 6Cuire dans un bain-marie pendant une dizaine de minutes selon les goûts.
-
Étape 7Servir avec des bâtonnets de pain grillé.
Mots-clés: œuf cocotte-oseille-fromage de chévre
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement l'oseille et le fromage de chèvre.
- Chablis: Un vin blanc frais et vif qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse de la crème et du fromage.
- Côtes du Rhône blanc: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et fruitées qui se marie bien avec les œufs et l'oseille.
Questions fréquentes
Les œufs cocotte cuisent pendant environ 10 minutes dans un bain-marie, mais cela peut varier selon la consistance désirée.
Oui, vous pouvez remplacer l'oseille par des épinards ou du chou frisé, mais cela changera légèrement le goût.
Pour vérifier la fraîcheur des œufs, plongez-les dans un verre d'eau : s'ils coulent, ils sont frais ; s'ils flottent, ils ne le sont pas.
Oui, vous pouvez préparer les ramequins à l'avance et les cuire juste avant de servir.
Un fromage de chèvre frais est recommandé pour une texture crémeuse, mais vous pouvez également utiliser un fromage de chèvre plus affiné pour un goût plus prononcé.
Servez les œufs cocotte chauds, accompagnés de bâtonnets de pain grillé pour tremper.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage de chèvre, mais vous pouvez essayer des alternatives végétales.
Rincez les feuilles d'oseille sous l'eau froide pour enlever toute saleté, puis retirez les tiges et ciselez les feuilles.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des légumes ou même des morceaux de jambon pour varier les saveurs.
La température idéale pour cuire les œufs cocotte est de 200°C.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
soizic45
une très belle cocotte avec un bon contenu bisous
yummyfood
5/5 pour cette recette
Signe-Déco
Bravo ma cocotte, j'aime bien les oeufs. merci bises
cece69
miam miam J'ADORE MERCI BIZZZZ
catounette
Je plonge ma mouillette de suite! merci,bise