Pain de viande façon pudding
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de viande façon pudding est une recette ancrée dans la cuisine traditionnelle européenne. Dans le passé, la viande hachée se mêlait à des ingrédients simples pour créer un plat nourrissant. De nombreuses cultures ont adopté cette préparation, chacune y ajoutant sa touche personnelle grâce à des épices et des herbes locales.
Ce plat astucieux permettait d'utiliser les restes de viande, rendant chaque bouchée précieuse et savoureuse. Le mélange de pain et de viande offre une texture moelleuse et des saveurs riches. Souvent servi lors des repas en famille, le pain de viande est devenu un symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Aujourd'hui, cette recette continue d'évoluer, tout en demeurant un classique apprécié dans de nombreux foyers.
Ce plat astucieux permettait d'utiliser les restes de viande, rendant chaque bouchée précieuse et savoureuse. Le mélange de pain et de viande offre une texture moelleuse et des saveurs riches. Souvent servi lors des repas en famille, le pain de viande est devenu un symbole de convivialité et de partage autour de la table.
Aujourd'hui, cette recette continue d'évoluer, tout en demeurant un classique apprécié dans de nombreux foyers.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 190°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du pain de mie frais pour une texture plus moelleuse dans votre pain de viande.
- Ne pas trop mélanger la viande pour éviter qu'elle ne devienne trop compacte.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan pour rehausser la saveur.
- Servez chaud avec une sauce ou un accompagnement pour un plat encore plus savoureux.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un repas rapide.
Ingrédients
- Porc - dans l'échine 400 grammes
- Pain de mie - sans les croûtes 100 grammes
- Lait 100 centilitres
- Quatre-épices 0.5 cuillère à café
- Œufs 2
- Beurre
- Persil haché 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 190°.
-
Étape 2Mettre le pain de mie à ramollir dans le lait. Dans un saladier, mettre la viande coupée en petits morceaux, ajouter le pain imbibé de lait, les épices, le persil et bien mélanger. Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation précédente, saler, poivrer, mélanger soigneusement le tout.
-
Étape 3Verser dans un moule à cake bien beurré et mettre au four pour 1 heure.
-
Étape 4Déguster avec un légume de votre choix, par exemple une compotée de salade cuite.
Mots-clés: pain de vainde-pudding
Une portion (env. 90 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 5,4 g
Lipides 4,5 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète bien la richesse du porc.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits, qui équilibre la texture du pain de viande.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui apporte une belle rondeur et se marie bien avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou un mélange des deux selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du pain complet ou du pain de seigle, mais assurez-vous qu'il soit bien moelleux.
Le pain de viande est cuit lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez également vérifier qu'il est bien doré à l'extérieur.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Il se marie bien avec des légumes cuits, une purée de pommes de terre ou une compotée de tomates.
Oui, vous pouvez ajouter des oignons, des carottes ou des poivrons finement hachés pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez congeler le pain de viande cuit. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Réchauffez-le au four à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
églantine
J'adore, je prends la recette merci du partage
catounette
Bonne idée la salade cuite avec ce bon plat,merci anick,bises
sisirena
parfait comme toujours!
merci ma belle
bizzzzzzzz
carvalho maria
Délicieux !!! J'adore cette recette, merci pour ces bonnes recettes que tu partages avec nous... bonne journée bises