annick

516 Recettes

Pain "super-facile"

Name: Pain "super-facile"
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8

Recette de cuisine 2.80/5

2.8/5 (5 votes)

7 Commentaires

164

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Le pain est un élément essentiel de nombreuses cultures à travers le monde. Il symbolise le partage et la convivialité. Cette recette de pain "super-facile" s'inspire des méthodes traditionnelles de boulangerie.

Avec des ingrédients simples, il est possible de créer un aliment de base nourrissant. Dans les foyers, le pain était souvent préparé de manière artisanale. Chaque famille avait sa propre méthode et ses secrets de fabrication.

L'importance du pain dans les repas quotidiens a traversé les âges, en faisant un aliment sacré dans de nombreuses traditions. Aujourd'hui, cette recette permet de retrouver le plaisir de faire son propre pain à la maison, tout en perpétuant un savoir-faire ancestral.

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau tiède pour diluer la levure, cela aide à activer la levure plus efficacement.
Pétrissez bien la pâte pendant au moins 10 minutes pour obtenir une texture lisse et souple.
Protégez la pâte pendant la levée en la couvrant avec un linge propre pour éviter qu'elle ne sèche.
Ne négligez pas l'humidité dans le four en humidifiant le pain avant la cuisson, cela aide à former une croûte croustillante.
Faites des entailles sur le pain avant de l'enfourner pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter que le pain ne se déforme.
Surveillez la cuisson et ajustez la température si nécessaire pour éviter que le pain ne brûle.
Laissez refroidir le pain sur une grille pour éviter qu'il ne devienne humide en dessous.

Ingrédients

Farine 350 grammes
Eau 200 grammes
Levure fraîche de boulanger 10 grammes
Sel 1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans l'eau tiède et bien mélanger.
Étape 2

Dans un grand saladier, déposer la farine, le sel et l'eau avec la levure. Bien malaxer le tout, pétrir en soulevant bien la pâte et en l'étirant pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Former une boule et laisser lever 1 heure, recouverte d'un linge et près d'une source de chaleur, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 3

Après ce temps, déposer la pâte sur votre plan de travail fariné, l'aplatir avec les deux mains pour libérer le gaz qu'elle a emprisonné, former votre pain et le déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Couvrir le pain avec un linge légèrement humide et laisser lever encore 1 heure, jusqu'à ce qu'il double de volume. Préchauffer le four à 250°C, humidifier le dessus du pain avec un papier absorbant imbibé d'eau et, avec la pointe d'un couteau, faire des entailles peu profondes sur le dessus du pain. Enfourner pour 20 minutes, puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Étape 4

Démouler et laisser refroidir votre pain avant de le consommer.

Mots-clés: pain

Publié par annick

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 à 4 grammes de levure sèche pour remplacer 10 grammes de levure fraîche.

Combien de temps dois-je laisser lever la pâte ?

La pâte doit lever pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Assurez-vous de la placer dans un endroit chaud.

Que faire si ma pâte ne lève pas ?

Si votre pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure inactive. Assurez-vous que votre levure est fraîche et que l'eau utilisée pour la diluer n'est pas trop chaude.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des herbes ou des graines ?

Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des graines ou d'autres ingrédients selon vos préférences. Ajoutez-les lors du mélange de la farine et du sel.

Comment savoir si mon pain est cuit ?

Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint environ 90°C.

Puis-je conserver le pain ?

Oui, vous pouvez conserver le pain à température ambiante dans un sac en papier pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.

Est-il possible de réduire la quantité de sel ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sel selon vos préférences, mais gardez à l'esprit que le sel aide à contrôler la fermentation et à améliorer la saveur.