Parfait glacé au citron vert et framboises
Une recette de dessert excellente par annick
5 Commentaires
211 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 6
- Sucre semoule 200 grammes
- Crème liquide 40 centilitres
- Sucre glace 50 grammes
- Jus de citrons verts 4
- Framboises - ou plus 20
Préparation
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Étape 1Poser un saladier contenant les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le jus des citrons dans un bain-marie et les fouetter jusqu'à ce que le volume double, ce qui prend au moins 10 minutes. Retirer le saladier du bain-marie et laisser refroidir.
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Étape 2Monter la crème bien froide en chantilly, en incorporant le sucre glace quand elle commence à monter. Puis, incorporer délicatement cette chantilly au mélange précédent refroidi, et ajouter les framboises.
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Étape 3Tapisser d'un film alimentaire un moule rond ou à cake et verser la préparation. Couvrir avec du film et mettre au congélateur une nuit.
Mots-clés: glace citron-vert-framboises
Une portion (env. 160 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 6,4 g
Lipides 12,8 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des citrons jaunes, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Le parfait glacé peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des mangues ou des myrtilles selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser un bain-marie pour obtenir une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer de fouetter les ingrédients à feu doux sur la cuisinière.
Un moule rond ou à cake d'environ 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide pour un meilleur résultat, mais vous pouvez utiliser de la crème fouettée en spray si nécessaire.
Le mélange est prêt lorsque son volume a doublé et qu'il est léger et mousseux.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour une saveur supplémentaire.
Non, cette recette contient des jaunes d'œufs et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux œufs.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
makiace
J'ai jamais fait de parfait, mais celui là me donne envie d'essayer.... merci
Invité
Quand j'ai vu cette recette j'ai directement eu envie de faire ce parfait , le résultat est là , c'est super bon !
chevrefeuille14
magnifique ce parfait eh oui tu as raison ça doit être léger pour une fin de repas, merci beaucoup, biz bon week-end
coupette
merci Annick pour cette recette il a l'air excellent ce parfait !!!
bonne journée
annick
Pour les fins de repas,ce dessert glacé est toujours apprécié.