Parmentier au poulet & lardons
Une recette de poulet proposée par annick
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Blancs de poulet 3
- Lardons fumés 100 grammes
- Pommes de terre - spécial purée 1 kilogramme
- Lait 25 centilitres
- Crème épaisse 20 centilitres
- Oignon 1
- Feuille de laurier 1
- Bouillon de volaille 20 centilitres
- Beurre 50 grammes
- Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler les pommes de terre et les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, puis vérifier la cuisson.
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Étape 2Pendant ce temps, couper les blancs de volaille en très fines lanières, les faire revenir dans une sauteuse contenant 20 g de beurre, ajouter les lardons et l'oignon émincé, le laurier, du sel et du poivre, bien mélanger, verser le bouillon chaud, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
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Étape 3Égoutter les pommes de terre, faire chauffer le lait et préparer la purée en écrasant les pommes de terre à la fourchette, ajouter une noix de beurre, saler et poivrer. Dans un plat à four, mettre la préparation au poulet, couvrir de purée, saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre. Dorer au four préchauffé à 220° pendant 15 minutes et servir aussitôt.
Mots-clés: gratin-pommes de terre-poulet-lardons, poulet
Une portion (env. 420 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 33,6 g
Lipides 21,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne qui complétera la richesse du poulet et des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges, parfait pour contrebalancer la crémeux de la purée.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des arômes épicés qui s'accordent bien avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du porc selon vos préférences.
Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec un couteau; elle doit être tendre.
Oui, vous pouvez préparer la garniture et la purée à l'avance, puis les assembler et les cuire au four juste avant de servir.
Le plat doit être doré dans un four préchauffé à 220°C.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique ou de la chapelure panko pour un croustillant supplémentaire.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
sellino
je suin en train de la faire je vote apres
ninie24
délicieux, ca change de l'éternel hachis parmentier, merci pour la recette.