Pâte de fruits
Une recette de dessert très facile par annick
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chair de pommes - Peser après les avoir pelées et retirer les pépins 500 grammes
- Sucre cristal 650 grammes
- Vitpris 3 sachets
Préparation
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Étape 1Mixer les dés de pommes et mettre cette purée dans une casserole.
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Étape 2Retirer 2 cuillères à soupe de sucre des 650 g, les mélanger avec les 3 sachets de Vitpris, puis saupoudrer ce mélange sur les fruits. Bien mélanger, ajouter le reste du sucre, mélanger de nouveau et placer la casserole sur feu doux en remuant.
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Étape 3Une fois le sucre fondu, porter à ébullition et faire cuire 5 minutes sans cesser de remuer. Verser la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, le papier devant dépasser du moule. Laisser refroidir à température ambiante pendant quelques heures. Une fois refroidie, découper la pâte en cubes et les enrober de sucre cristallisé.
Mots-clés: pâte de fruits
Une portion (env. 140 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 87,7 g
Lipides 1,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La pâte de fruits peut se conserver jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sec, à condition d'être bien enrobée de sucre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires, des abricots ou des fraises, mais il faudra ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits.
Le Vitpris est un gélifiant qui aide à obtenir la bonne texture. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer d'autres gélifiants, mais le résultat peut varier.
La pâte de fruits est prête lorsqu'elle a épaissi et que vous pouvez la soulever avec une cuillère sans qu'elle coule.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de la cannelle pour donner plus de saveur à votre pâte de fruits.
Utilisez un couteau légèrement huilé pour découper la pâte de fruits afin d'éviter qu'elle ne colle.
Oui, vous pouvez congeler la pâte de fruits, mais assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Les cubes de pâte de fruits peuvent être découpés en morceaux d'environ 2 à 3 cm pour une présentation agréable.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la pâte de fruits.
La pâte de fruits peut être utilisée comme garniture pour des gâteaux, des tartes, ou même comme bonbon à déguster seule.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Invité
j ai une recette u peu plus compliquee , mais qui permet d utiliser
les pommes entieres
prenez des pommes de vieilles varietes que vous trouverez a la campagne
sous des vieux pommiers et que personne ne ramasse, ces varietes sont non traitees et bien plus savoureuses que celles du commerce
lavez les et pesez les ainsi que votre bassine a confiture ,coupez simplement vos fruits en quatre
en eliminant les parties malsaines , laissez les coeurs avec les pepins :ceux ci ainsi que la peau des fruits contiennent l essentiel des saveurs et vitamines ,les pepins sont indispensables a la prise de la pate ils contiennent la pectine
mettez un bon cm d'eau au fond de votre recipient , vos fruits coupes , couvrez et cuisez a feu moyen
jusqu a ce que vos pommes soient en compote, rajoutez la vanille en gousse emincee si vous en avez
remuez et laissez la nuit refroidir; le lendemain passez votre compote au moulin a legume qui eliminera les cloisons des logement des pepins et autre parties dures , cette operation est assez rapide.
Pesez la pate liquide et mettez 35 a 40 % DE SUCRE suivant votre gout, rajoutez de la canelle et une tige de menthe a votre gre
Cuisez a feu moyen au debut en remuant de temps en temps , la pate va s assecher vous baisserez votre feu et remuerez de plus en plus souvent puis constamment a partir de l instant ou votre pate se detache des bords et du fond du recipient
goutez votre pate , vous pouvez rajouter un verre de poire ou d armagnac , remuez vigoureusement
mettez en forme dans un plat a gratin ou une planche a decouper garnis de papier sulfurise , laissez secher quelques jours avant de decouper e morceaux et sabler de sucre bio
annick
la recette est dans le sachet de vitpris,je ne peux donc vous conseiller autre chose,de peur du résultat.
marcelle
si j ai pas vitpris que faire a la place merci
annick
La boite de vitpris est vendue avec 5 ou 6 sachets dedans,donc pour cette recette il en faut 3.Cette recette est vraiment très facile et les pâtes de fruits se conservent très bien,moi je les ai mis au frigo.Bonne soirée.
Invité
bonjour, votre recette me parait bien mais je voudrais savoir l'équivalent vvvde vitpris merci