Poêlée poireaux-sarrasin
1 Commentaires
181 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La poêlée poireaux-sarrasin est un plat réconfortant parfait pour l'automne. Les légumes racines et les céréales sont à l'honneur pendant cette saison. La douceur des poireaux se marie à merveille avec la texture du sarrasin.
Ce plat évoque les repas chaleureux en famille lors des journées fraîches. Idéal en accompagnement des viandes de saison, cette poêlée est à la fois nourrissante et délicieuse.
Ce plat évoque les repas chaleureux en famille lors des journées fraîches. Idéal en accompagnement des viandes de saison, cette poêlée est à la fois nourrissante et délicieuse.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour une meilleure saveur et texture.
- Rincez bien les poireaux pour enlever toute la terre et les impuretés.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Utilisez un bouillon au lieu de l'eau pour plus de profondeur de saveur.
- Ne pas trop cuire le sarrasin pour qu'il conserve une texture agréable.
- Servez avec un filet d'huile d'olive pour une touche de richesse.
- Accompagnez de protéines comme du poulet ou du poisson pour un repas complet.
Ingrédients
- Poireaux 5
- Sarrasin gourmand - Tipiak 200 grammes
- Beurre 1 noix
- Sel
- Poivre
- Eau froide 40 centilitres
Préparation
-
Étape 1Laver et nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert, puis les couper en fines rondelles.
-
Étape 2Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux une quinzaine de minutes, saler et poivrer, puis ajouter les graines de sarrasin et laisser 3 minutes sur le feu en remuant le tout.
-
Étape 3Verser l'eau froide, couvrir et laisser gonfler 10 minutes toujours sur feu doux. Retirer le couvercle et bien mélanger à la fourchette pendant 2 à 3 minutes sur feu vif. Servir bien chaud avec une viande de votre choix.
Mots-clés: poireaux-sarrasin
Une portion (env. 340 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 37,5 g
Lipides 3,4 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des poireaux.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et floral complétera les saveurs délicates du sarrasin et des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, un Sauvignon Blanc rehaussera les arômes des légumes.
Questions fréquentes
Lavez et nettoyez les poireaux en laissant un peu de vert, puis coupez-les en fines rondelles.
Faites revenir les poireaux dans le beurre pendant environ 15 minutes.
Il est recommandé d'utiliser du sarrasin gourmand, mais vous pouvez essayer d'autres variétés selon vos préférences.
Vous aurez besoin de 40 cl d'eau froide pour cette recette.
Le sarrasin doit avoir absorbé toute l'eau et être tendre. Vous pouvez le mélanger à la fourchette pour vérifier la texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des carottes ou des oignons.
Oui, cette recette est végétarienne tant que vous utilisez un beurre sans produits d'origine animale.
Servez-le bien chaud, accompagné de la viande de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du poulet, du porc ou du poisson.
Ça a l'air bon !
annick
Voici encore une sorte de céréales "blé et sarrasin" que je ne connaissais pas.Je peux vous assurer que c'est très bon et avec les poireaux,c'est délicieux.