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Poulet basquaise

Name: Poulet basquaise
Prep time: 30 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.45/5

4.5/5 (11 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Lorsque l'arôme des légumes mijotés envahit la cuisine, c'est le signe que le poulet basquaise est en route. Ce plat réconfortant, riche en couleurs et en saveurs, évoque la chaleur du sud de la France. Les poivrons croquants et les tomates juteuses s'associent pour offrir un moment de partage et de convivialité autour de la table.

Trucs & Astuces

Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
Ajoutez un piment doux pour une touche de piquant.
Laissez le plat suffisamment longtemps pour que les saveurs se mélangent.
Servez avec du pain frais pour profiter de la sauce.
Pour une version plus légère, remplacez les cuisses de poulet par des blancs.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic avant de servir.
Ne négligez pas le bouquet garni, il apporte une profondeur de saveur.

Ingrédients

Cuisses de poulet 4
Oignons 2
Tomates 6 belles
Poivrons de couleur 4
Gousses d'ail 2
Bouquet garni 1
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Dans un wok, faire revenir dans de l'huile chaude les oignons et l'ail émincés jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Étape 2

Ajouter les poivrons coupés en lanières, bien mélanger, puis incorporer les tomates en morceaux, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Étape 3

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les mettre sur les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servir bien chaud, avec de la semoule ou du riz selon vos goûts.

Mots-clés: poulet basquaise

Une portion (env. 550 g) :
Calories 373 kcal Protéines 38,4 g Glucides 11,0 g Lipides 11,0 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs du poulet basquaise.
Bandol Rosé: Un rosé frais et aromatique qui accompagne parfaitement les plats à base de tomates et de poivrons.
Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer les épices et la richesse du plat.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson totale pour le poulet basquaise ?

La durée de cuisson totale est d'environ 40 à 50 minutes, incluant 20 minutes de mijotage des légumes et le temps de cuisson du poulet.

Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ?

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, cela réduira légèrement le temps de cuisson.

Quels accompagnements suggérez-vous avec le poulet basquaise ?

Le poulet basquaise se marie bien avec de la semoule, du riz, ou même des pâtes.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le poulet basquaise à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux après un jour au réfrigérateur.

Est-ce que je peux remplacer les poivrons par d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les poivrons par d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines selon vos préférences.

Comment conserver les restes de poulet basquaise ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Le poulet basquaise est-il épicé ?

Le poulet basquaise n'est pas traditionnellement épicé, mais vous pouvez ajouter des piments ou du piment d'Espelette si vous aimez les plats relevés.