Quiche aux asperges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux asperges célèbre le printemps lorsque ces légumes sont à leur apogée. Ce plat savoureux combine la croquant de la pâte et la douceur crémeuse de la garniture. Idéale pour un repas en famille ou un pique-nique ensoleillé, cette quiche se déguste aussi bien chaude que tiède. Servie avec une salade fraîche, elle incarne l'esprit printanier, léger et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des asperges fraîches si possible pour un meilleur goût.
- Pour une pâte plus croustillante, ajoutez un peu de semoule fine à la farine.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la garniture pour plus de saveur.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche gourmande, incorporez des lardons dans la garniture.
- Ne pas trop cuire la quiche pour qu'elle reste moelleuse.
Ingrédients
- Farine 175 grammes
- Beurre 120 grammes
- Sel 1 pincée
- Eau 5 centilitres
- Asperges 3 petits bocaux
- Crème fraîche 25 centilitres
- Œufs entiers 2
- Jaunes d'œufs 2
- Poivre
- Muscade
- Chapelure - Un peu
Préparation
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Étape 1Égoutter les asperges.
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Étape 2Dans une grande terrine, mettre la farine, creuser un puits, ajouter le sel, le beurre bien froid en petits morceaux, un peu d'eau, puis mélanger du bout des doigts. Continuer en versant petit à petit l'eau. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frigo.
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Étape 3Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte, saupoudrer de chapelure, disposer les asperges bien égouttées, verser la préparation aux œufs dessus et mettre au four préchauffé à 180 °C pour 30 à 35 min. Déguster chaud.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 15,5 g
Lipides 21,6 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la douceur des asperges.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité, qui équilibre la richesse de la quiche et met en valeur les saveurs des asperges.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, avec une bonne acidité, qui accompagne parfaitement la texture crémeuse de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des asperges fraîches. Faites-les cuire à la vapeur ou blanchir avant de les ajouter à la quiche.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser du lait, du yaourt ou une alternative végétale comme la crème de soja pour une version plus légère.
La quiche aux asperges se déguste chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux, des épinards ou des tomates pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère, du parmesan ou de la feta pour plus de goût.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La quiche doit être cuite à 180 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
Ça a l'air bon !
Doria
Avec de l'asperge, c'est très original !