Quiche aux poireaux
Une recette de quiche proposée par annick
2 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Farine 175 grammes
- Sel 1 pincée
- Beurre 120 grammes
- Eau
- Poireaux 1 kilogramme
- Oignons 2
- Bouillon-cube - de volaille ou légumes 1
- Crème fraîche épaisse 25 centilitres
- Œufs 2
- Beurre 1 noix
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Dans une grande terrine, mettre la farine, creuser un puits, ajouter le sel, le beurre bien froid en petits morceaux, un peu d'eau, puis mélanger du bout des doigts. Continuer en versant petit à petit l'eau. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frigo.
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Étape 2Laver les poireaux à grandes eaux, les émincer en lanières, faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon-cube puis ajouter les poireaux. Faire cuire 8 minutes, puis les égoutter. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons émincés et les poireaux, faire sauter le tout une dizaine de minutes.
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Étape 3Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Étaler la pâte au rouleau et la mettre dans une tourtière beurrée et farinée, disposer les légumes dessus puis la préparation aux œufs. Faire cuire dans votre four préchauffé à 180 °C et laisser cuire 30 minutes.
Mots-clés: quiche, quiche aux poireaux
Une portion (env. 50 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 19,9 g
Lipides 15,9 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la quiche.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs crémeuses de la quiche.
Questions fréquentes
La quiche aux poireaux doit cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la quiche.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la quiche est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La quiche aux poireaux se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas léger.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons selon vos préférences.
Oui, la quiche cuite peut être congelée. Assurez-vous de bien la laisser refroidir avant de la placer dans un contenant hermétique.
Vous aurez besoin de 25 cl de crème fraîche épaisse pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Cette recette de quiche aux poireaux sert environ 6 personnes.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
marie
C est bon pour les personnes qui aime la créme fraiche.
Mais pas trop pour les personnes qui ne l'aime pas .Moi je la préfére sans créme fraiche.Si vous pouvez la mettre sans elle.Je serais plus satisfaite.MERCIE
nath
voilà ! c ce que je ferai pour la soirée de danielle ! et .....y a pas de porc
bizz @ vous 2
nath