Riz au lait sur lit de crème de pruneaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le riz au lait sur lit de crème de pruneaux est une délicieuse fusion de traditions culinaires françaises. Ce dessert classique marie la douceur des pruneaux, fruits emblématiques de la région d'Aquitaine. Utilisés depuis des siècles, les pruneaux symbolisent la richesse des produits locaux.
Ce dessert rappelle des souvenirs de repas familiaux réconfortants, souvent préparés lors des grandes occasions. Sa préparation simple et son goût réconfortant en font un incontournable de la gastronomie française.
Ce dessert rappelle des souvenirs de repas familiaux réconfortants, souvent préparés lors des grandes occasions. Sa préparation simple et son goût réconfortant en font un incontournable de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz spécial dessert pour une texture crémeuse.
- Ajoutez un zeste d'orange pour rehausser la saveur du riz au lait.
- Laissez refroidir le mélange de riz avant de le superposer avec la crème.
- Pour une présentation élégante, servez dans des verrines.
- Assurez-vous de bien mélanger la crème pendant qu'elle épaissit pour éviter les grumeaux.
- Réfrigérez le dessert pendant plusieurs heures pour une meilleure texture.
- Servez bien frais pour un goût optimal.
Ingrédients
- Riz spécial dessert 150 grammes
- Lait 750 millilitres
- Sucre 175 grammes
- Zeste d'orange 1
- Œufs 4
- Farine - bombée 1 cuillère à soupe
- Crème de pruneaux - vous la trouverez dans le rayon des confitures 1 pot
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir 3/4 de litre de lait, ajouter le riz, 75 g de sucre et le zeste d'orange, puis cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir.
-
Étape 2Préparer la crème : dans une casserole, fouetter les œufs avec 100 g de sucre, la farine et 1/2 litre de lait, puis faire épaissir à feu doux en remuant constamment. Laisser refroidir.
-
Étape 3Dans les verrines, mettre une couche de crème de pruneaux, ajouter le riz égoutté et par-dessus la crème. Mettre au frigo quelques heures.
Mots-clés: crème de pruneaux-riz-crème pâtissière
Une portion (env. 220 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 35,1 g
Lipides 6,6 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Utilisez du riz spécial dessert, qui est conçu pour absorber le lait et donner une texture crémeuse.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Le riz au lait peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le riz au lait et la crème de pruneaux à l'avance. Assemblez-les juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits en conserve ou des compotes, comme des poires ou des pommes, selon vos préférences.
Pour un riz au lait plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de la crème épaisse à la préparation.
Servez le riz au lait bien frais dans des verrines, en alternant les couches de crème de pruneaux et de riz.
Oui, le sucre brun peut être utilisé pour un goût plus riche et caramélisé.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur du riz au lait.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
charlene87
Recette facile a realiser.texture tres cremeuse.on attends pour deguster.miam
Invité
cl
carvalho maria
Magnifique! Et doit être délicieux, biz.....
comeleo
jolie verrine !!! bises