Rouelle de porc confite
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rouelle de porc confite est un plat traditionnel aux racines profondément ancrées dans la cuisine rustique. Ce mode de cuisson, très prisé dans de nombreuses régions, consiste à cuire lentement la viande pour en révéler toutes les saveurs. Grâce à cette méthode, des morceaux souvent jugés moins nobles se transforment en délices fondants et savoureux. Cette recette, qui utilise des ingrédients simples tels que le miel et le vin blanc, met en valeur la richesse des produits locaux et le savoir-faire des cuisines familiales.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 150°C pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez la rouelle de miel pour une belle caramélisation.
- Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût.
- Ne pas oublier de saler et poivrer la viande avant de la faire dorer.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des légumes de saison ou une purée pour un plat complet.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les doucement pour préserver la tendreté.
Ingrédients
- Rouelle de porc - environ 1.4 kilogrammes
- Oignon 1
- Carottes 2
- Vin blanc 25 centilitres
- Eau 50 centilitres
- Miel 4 cuillères à soupes
- Bouillon de volaille 2 tablettes
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°.
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Étape 2Badigeonner la rouelle de miel.
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Étape 3Peler et couper en dés l'oignon et les carottes.
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Étape 4Dans une cocotte qui va au four, faire chauffer l'huile d'olive et mettre la viande à dorer, saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et d'oignon et laisser revenir 5 min en remuant.
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Étape 5Mouiller avec le vin blanc, faire bouillir 2 min puis verser l'eau, émietter les tablettes de bouillon de volaille, couvrir et mettre la cocotte au four pour 2 heures.
-
Étape 6Servir la viande caramélisée et confite, bien tendre, avec un accompagnement de votre choix.
Mots-clés: porc, rouelle de porc-miel
Pour 100 g :
Calories 105 kcal
Protéines 10 g
Glucides 3 g
Lipides 3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la douceur du miel et la richesse de la viande.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la rouelle de porc confite.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé qui apporte des épices et une belle structure pour équilibrer le plat.
Questions fréquentes
La rouelle de porc doit cuire au four pendant 2 heures.
Le four doit être préchauffé à 150°C.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
Cette viande se marie bien avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer doucement au four avant de servir.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres morceaux de porc ou même du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Le miel aide à caraméliser la viande et ajoute une touche sucrée qui équilibre les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler la viande une fois cuite, assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Votes
Yves Brunet, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Steve paes et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
Invité
Trop bon !
Invité
c tres bin mrci de cette recette
pepi
cela m'a l'air tres bon , je vais l'essayer , merci bien
Kina
C'est chaque fois un franc succès, y compris auprès des enfants. Merci
Invité
Un délice.
catounette
J'adore,merci Annick
jessica alpha
tros bon annick