Saumon à la normande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Saumon à la normande est un plat emblématique de la gastronomie française. Ce délice met à l'honneur les produits marins de la région. Idéal pour les repas festifs, il évoque les saveurs de la Normandie.
Le saumon frais se marie parfaitement avec la crème et les champignons. Que ce soit pour un dîner spécial ou une occasion familiale, ce plat saura ravir tous les palais. Il apporte une touche d'élégance à chaque table.
Le saumon frais se marie parfaitement avec la crème et les champignons. Que ce soit pour un dîner spécial ou une occasion familiale, ce plat saura ravir tous les palais. Il apporte une touche d'élégance à chaque table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de fromage frais.
- Ne pas trop cuire le saumon pour qu'il reste moelleux.
- Servez avec des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
- Accompagnez le plat de légumes vapeur pour un repas équilibré.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix concassées sur le saumon avant de servir.
Ingrédients
- Saumon frais 4 pavés
- Crème liquide 200 millilitres
- Crème fraîche 200 millilitres
- Champignons de Paris 1 boîte
- Oignon 1
- Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé.
-
Étape 2Ajouter les crèmes, les champignons émincés, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
-
Étape 3Déposer les pavés de saumon, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches.
Mots-clés: pavé de saumon, saumon
Une portion (env. 230 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 31,6 g
Glucides 2,3 g
Lipides 20,3 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui complète la richesse de la crème et du saumon.
- Sancerre: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits et une acidité rafraîchissante, parfait pour équilibrer le plat.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien le saumon.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon son épaisseur.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
Ce plat se marie bien avec des tagliatelles fraîches, mais vous pouvez également le servir avec du riz ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou une alternative végétale, mais cela modifiera la texture et le goût de la sauce.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil, ou des épices comme le paprika pour rehausser le goût.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réchauffer le saumon juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des shiitakés ou des pleurotes pour varier les saveurs.
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