Scones aux graines de sésame
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les scones aux graines de sésame, bien que souvent associés à la culture britannique, sont également présents dans diverses traditions culinaires à travers le monde. Leur origine remonte à des pratiques de cuisson ancestrales. La simplicité des ingrédients permet d'obtenir des pains rapides et nourrissants.
En intégrant des graines de sésame, ces scones s'inspirent des influences méditerranéennes et asiatiques. Cela ajoute une touche de croquant et de saveur. Aujourd'hui, ces délices sont appréciés lors de collations ou de petits-déjeuners, témoignant d'une fusion des traditions culinaires.
En intégrant des graines de sésame, ces scones s'inspirent des influences méditerranéennes et asiatiques. Cela ajoute une touche de croquant et de saveur. Aujourd'hui, ces délices sont appréciés lors de collations ou de petits-déjeuners, témoignant d'une fusion des traditions culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir des scones plus légers et aérés.
- Ne pas trop pétrir la pâte, cela pourrait rendre les scones durs. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.
- Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat pour une touche sucrée et gourmande.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner les scones pour une cuisson uniforme.
- Servez-les chauds avec du beurre ou de la confiture pour un petit-déjeuner délicieux.
- Conservez les scones dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.
- Expérimentez avec d'autres graines comme des graines de pavot ou de tournesol pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine 375 grammes
- Sel 2 pincées
- Levure Alsa 1 sachet
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupes
- Beurre - très ramolli 40 grammes
- Eau 5 centilitres
- Lait - pour le dessus 20 centilitres
- Graines de sésame - pour le dessus
Préparation
-
Étape 1Dans un grand saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre, puis mélanger.
-
Étape 2Ajouter le beurre et pétrir en incorporant le lait et l'eau jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts.
-
Étape 3Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 cm d'épaisseur et, à l'aide d'un verre, former des ronds. Retravailler la pâte pour tout utiliser, puis déposer les ronds sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les enduire de lait et parsemer de graines de sésame, puis mettre au four chaud à 240°C pendant 15 minutes. Sortir du four et les poser sur une grille.
Mots-clés: scone-graines de sésame
Une portion (env. 120 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 69,6 g
Lipides 7,5 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les graines de sésame par d'autres graines comme des graines de pavot ou des graines de tournesol selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les scones se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Oui, vous pouvez congeler les scones avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les scones sont délicieux servis chauds avec du beurre, de la confiture ou de la crème. Vous pouvez également les déguster nature.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja en remplacement du lait de vache.
La température idéale pour cuire les scones est de 240°C, ce qui permet d'obtenir une belle dorure et une texture légère.
Cette recette permet de réaliser environ 9 scones, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des cranberries à la pâte pour plus de saveur.
Les scones sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'ils sonnent creux lorsque vous tapez légèrement sur le fond.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
vlinoo
J'ai réalisé cette recette mais avec du "sans gluten": j'ai juste changé la farine de blé par de la maïzena, de la farine de riz blanc , et un peu de farine de sarrasin, pour la même quantité. Très bon réchauffés au four et servis avec un "lemon curd" à la bergamote!
domi 50
très bon pour le petit déjeuner
annick
Les manger tièdes au petit-déjeuner avec un peu de confiture,c'est délicieux!!!!