Tajine dinde-pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Au cœur d'une soirée paisible, le parfum réconfortant d'un tajine qui mijote emplit la cuisine. Ce tajine dinde-pommes de terre associe la tendreté de la viande à la douceur des pommes de terre. Le résultat est un plat nourrissant et savoureux.
Les épices, comme le curcuma et le gingembre, apportent une touche d'exotisme qui éveille les papilles. Servi avec des olives vertes et des rondelles de citron, ce plat invite à la convivialité. Une belle option pour rassembler la famille autour d'une table chaleureuse.
Les épices, comme le curcuma et le gingembre, apportent une touche d'exotisme qui éveille les papilles. Servi avec des olives vertes et des rondelles de citron, ce plat invite à la convivialité. Une belle option pour rassembler la famille autour d'une table chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Choisir une bonne viande : Optez pour un filet de dinde de qualité pour un plat savoureux.
- Préparer les ingrédients à l'avance : Coupez et émincez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utiliser des épices fraîches : Préférez des épices fraîches pour rehausser les saveurs de votre tajine.
- Contrôler la cuisson : Vérifiez régulièrement la cuisson des pommes de terre pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
- Ajouter des herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil ou de la coriandre juste avant de servir.
- Accompagner avec du pain : Servez votre tajine avec du pain pour profiter pleinement de la sauce.
Ingrédients
- Filet de dinde 1.5 kilogrammes
- Oignon 1
- Pommes de terre 8
- Citron 1
- Olives vertes dénoyautées 20
- Bouillon cube de volaille - dilué dans de l'eau chaude (20 cl) 1
- Persil surgelé 1 cuillère à soupe
- Curcuma 1 cuillère à café
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Huile
Préparation
-
Étape 1Couper la viande en morceaux, peler et émincer l'oignon.
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Étape 2Faire chauffer de l'huile dans un wok, faire revenir la viande et l'oignon pendant 5 minutes.
-
Étape 3Bien mélanger, ajouter le persil, le bouillon cube (le liquide doit arriver à mi-hauteur de la viande), puis les épices.
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Étape 4Laisser mijoter environ 20 minutes, ajouter les pommes de terre pelées et coupées dans le sens de la longueur, 3 à 4 rondelles de citron, les olives et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
-
Étape 5Servir bien chaud.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 16,0 g
Lipides 4,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Viognier: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits à noyau et une belle rondeur, qui se marie bien avec les épices du tajine.
- Grenache: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité, idéal pour accompagner les plats épicés tout en apportant une légèreté appréciable.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 40 minutes, incluant 20 minutes de mijotage pour la viande et 20 minutes supplémentaires après l'ajout des pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer le filet de dinde par du poulet, de l'agneau ou même du bœuf, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Les olives ajoutent une saveur unique, mais vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas ou si vous n'en avez pas sous la main.
Vous pouvez ajouter des épices comme le piment de Cayenne ou du paprika fumé selon votre goût, ou augmenter la quantité de gingembre et de curcuma.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus avec le temps.
Le tajine se sert généralement chaud, accompagné de pain ou de semoule pour absorber la sauce.
Oui, vous pouvez congeler le tajine dinde-pommes de terre. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Vous pouvez garnir le tajine de coriandre fraîche ou de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau assaisonnée avec des épices pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
catounette
Encore une bonne recette avec de délicieuses saveurs,merci
patricia
j'éssayerais ce wek end bizzzz