Tarte ricotta-framboises
Une recette de tarte maison par annick
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Framboises 400 grammes
- Œufs 2
- Sucre en poudre 100 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Crème liquide 20 centilitres
- Ricotta 250 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres.
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Étape 2Incorporer la ricotta et la crème, puis bien mélanger.
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Étape 3Beurrer et fariner un moule à tarte, déposer la pâte brisée, verser dessus la préparation et parsemer de framboises.
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Étape 4Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.
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Étape 5Laisser refroidir et déguster.
Mots-clés: tarte, tarte ricotta-framboises
Une portion (env. 130 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 32,5 g
Lipides 11,7 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Muscat ou un Sauternes apportera une belle harmonie avec la douceur des framboises et la crémeux de la ricotta.
- Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs fruitées de la tarte tout en offrant une belle fraîcheur.
- Champagne brut: Un champagne brut, avec ses bulles et son acidité, équilibrera la richesse de la tarte et rehaussera les arômes des framboises.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les ajouter à la tarte.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la couvrir avec un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone ou du fromage frais, mais cela peut légèrement changer la texture et le goût de la tarte.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des myrtilles ou des fraises, mais veillez à ne pas trop en mettre pour ne pas altérer la cuisson.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 35 minutes, donc prévoyez environ 50 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la déguster dans les 2 à 3 jours suivant la préparation.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps.
Non, cette recette contient de la pâte brisée qui contient du gluten. Vous pouvez cependant utiliser une pâte sans gluten pour l'adapter.
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