Terrine au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La terrine au saumon est un plat phare pour célébrer les moments festifs et les réunions de famille. Avec sa texture délicate et ses saveurs marines, elle se transforme en une entrée raffinée qui séduira tous les convives lors d'occasions spéciales, comme les anniversaires ou les fêtes de fin d'année. Présentée avec une touche de verdure, cette terrine ajoute une note d'élégance à n'importe quelle table de fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez du saumon frais pour une texture plus délicate.
- Ajoutez des
- Pour une terrine encore plus crémeuse, incorporez un peu de fromage frais.
- Laissez reposer la terrine au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
- Servez avec un jus de citron pour une touche d'acidité.
- Accompagnez la terrine de pain grillé ou de crackers pour un contraste de textures.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des tranches de citron et des herbes fraîches.
Ingrédients
- Saumon cuit - ou autre poisson 600 grammes
- Lanières de saumon fumé 100 grammes
- Crème fraîche liquide 200 centilitres
- Œufs 4
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Biscottes - écrasées 2
- Persil
- Poivre
- Sel
Préparation
-
Étape 1Dans votre mixer, mettre le poisson, l'ail, l'oignon et mixer.
-
Étape 2Ajouter les œufs, la crème, les biscottes, le persil, le sel et le poivre, puis mixer de manière à obtenir une préparation mousseuse.
-
Étape 3Beurrer un plat à cake, verser la moitié de la préparation, disposer le saumon fumé et finir par la préparation restante.
-
Étape 4Mettre au four préchauffé à 180 °C et cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
-
Étape 5Servir froid ou tiède.
Mots-clés: saumon, terrine, Terrine de poisson, terrine saumon
Une portion (env. 150 g) :
Calories 300 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 1,5 g
Lipides 21,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la terrine au saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la terrine.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les saveurs délicates du saumon.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du saumon cuit pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme et une texture agréable.
La terrine au saumon peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou même du yaourt nature pour une version plus légère, mais cela peut modifier la texture.
La terrine se sert généralement froide ou tiède, accompagnée de pain grillé ou de crackers et d'une salade verte.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices ou même des légumes cuits hachés pour varier les saveurs.
Si vous doublez la recette, il est conseillé de vérifier la cuisson après 45 minutes et d'ajuster le temps si nécessaire, car cela peut varier.
Oui, vous pouvez congeler la terrine, mais il est recommandé de la consommer dans les 2 mois pour une meilleure qualité.
Vous pouvez utiliser d'autres poissons cuits comme le cabillaud, le thon ou même un mélange de poissons selon vos préférences.
Oui, la terrine peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance, ce qui permet aux saveurs de se développer.
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