Terrine aux coquilles saint-jacques

Une recette de terrine très facile par annick

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
9 Commentaires
400

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

800G de saint-jacques20 Cl de crème fraîche épaisse8 Oeufs2 Gousses d'ail2 ÉchalotesPersil & ciboulette hachésUn peu de beurre

Préparation:


  • Si comme moi, vous achetez les saint-jacques congelées, les laisser décongeler dans le frigo une dizaine d'heures.



  • Séparer la noix du corail.



  • Passer les noix au robot, les mixer avec 4 oeufs et la moitié de la crème, ajouter du sel & poivre et réserver dans un saladier.



  • Faire la même chose avec le corail, les 4 oeufs restant et la crème.



  • Faire revenir l'ail et les échalote émincés dans un peu de beurre et mélanger dans la 1ère préparation en ajoutant les herbes.



  • Préchauffer le four à 160°.



  • Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, disposer une couche de mélange noix de saint-jacques-herbes, par-dessus une couche de la préparation avec le corail et finir par une de noix de saint-jacques-herbes.



  • A couvert, enfourner au bain-marie jusqu'à frémissement de l'eau, puis baisser le four à 120° et laisser encore 1h30.



  • Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais.



  • Déguster avec une mayonnaise ou plus allégé par un fromage blanc frais dans lequel vous ajouterez des herbes, un peu de moutarde, du sel & poivre.


Mots-clés: entree noel, saint jacques, terrine, terrine-saint-jacques

Une portion (env. 180 g) :
Calories 233 kcal   Protéines 23,6 g   Glucides 0,0 g   Lipides 12,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

9 commentaires

bob18

Bonjour
Cela fait plusieurs fois que je fait cette recette,tout le monde se régale.
C'est une belle réalisation ,merci.

jojo

bonjour, je voudrai essayer ta recette,qui me semble simplement excellente, mais cuire à couver, ça veut dire quoi? et c'est au bain marie ou pas?merci pour la réponse.A bientôt josiane.

chantal ROUILLON 72000

merci , facile à réaliser, mes invités se sont régalés.

chantal rouillon 72000

j'ai fait cette recette pour 10 personnes, merci car tout le monde s'est régalé

Invité ok

Tres bonne bravo

Florianep23

Elle e l'air très bonne !

annick

Bonjour, si le poids est égal à 800g oui, il faut tout de même mettre les 8 oeufs.Très bonne journée et bonne recette.Annick

leroy Martine

J'ai des coquilles st jacques au congélateur mais sans corail ; cela a de l'importance ? Suis-je obligée de mettre 8 oeufs quand même ? Merci

domi 50

elle  doit être delicieuse cette terrine; et en plus, on peut en faire une bonne entrée

Votes

Invité, Invité et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

 =  9 votes

Ils ont envie d'essayer

 400Invité, Clairette48 et 398 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.