annick

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Terrine saumon-courgettes

Name: Terrine saumon-courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 8

Une recette de terrine excellente par annick

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

Courgette 4
Œuf 4
Crème entière liquide 250 millilitres
Farine 2 cuillères à soupes
Pavé de saumon frais - détaillé en dés 200 grammes
Aneth - ciselée 1 cuillère à soupe
Noix de muscade
Beurre - pour le moule
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Laver et couper en fines lamelles les courgettes. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 2

Battre les œufs avec la crème, ajouter la farine, quelques pincées de muscade, l'aneth, le sel et le poivre.
Étape 3

Préchauffer le four à 200°C.
Étape 4

Beurrer généreusement un moule à cake anti-adhésif. Verser une couche de crème aux œufs, poser des lamelles de courgettes, des dés de saumon et recommencer deux fois l'opération, en terminant avec des lamelles de courgettes.
Étape 5

Faire cuire pendant 45 minutes.
Étape 6

Laisser refroidir la terrine avant de démouler.
Étape 7

Vous pouvez la préparer la veille, elle se réchauffe très bien au micro-ondes.
Étape 8

À déguster chaude ou froide.

Mots-clés: courgette-saumon-

Une portion (env. 210 g) :
Calories 200 kcal Protéines 10,4 g Glucides 4,1 g Lipides 12,4 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui accompagne parfaitement le saumon et les courgettes.
Chablis: Un vin blanc sec avec une belle acidité qui met en valeur les saveurs de la terrine.
Côtes de Provence Rosé: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche estivale et se marie bien avec les plats à base de poisson.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des courgettes surgelées pour cette recette ?

Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches pour obtenir la meilleure texture, mais si vous n'avez que des courgettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

Combien de temps puis-je conserver la terrine au réfrigérateur ?

La terrine peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.

Puis-je remplacer le saumon par un autre type de poisson ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou du thon, mais le goût et la texture de la terrine seront différents.

Est-ce que je peux préparer la terrine à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la terrine la veille. Elle se réchauffe très bien au micro-ondes ou peut être dégustée froide.

Quelle est la meilleure façon de démouler la terrine ?

Pour démouler la terrine, laissez-la refroidir complètement, puis passez un couteau autour des bords avant de la retourner délicatement sur un plat.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la terrine ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons, mais veillez à les cuire à la vapeur pour qu'ils ne rendent pas trop d'eau.