ESCALOPE DE VEAU À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'escalope de veau à la crème et aux champignons est un classique incontournable de la cuisine française. Ce plat simple mais savoureux met à l'honneur des ingrédients de qualité, comme le veau tendre et les champignons de Paris, parfaits pour un repas convivial en famille. Transmis de génération en génération, il reflète tout le savoir-faire et la passion de la gastronomie française.
La crème fraîche apporte une onctuosité délicate qui rend chaque bouchée irrésistible. En France, on retrouve souvent ce plat lors de repas dominicaux ou de fêtes, où il rassemble petits et grands autour de la table. L'escalope de veau à la crème et aux champignons, c'est donc à la fois tradition et plaisir gourmand.
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat :
La crème fraîche apporte une onctuosité délicate qui rend chaque bouchée irrésistible. En France, on retrouve souvent ce plat lors de repas dominicaux ou de fêtes, où il rassemble petits et grands autour de la table. L'escalope de veau à la crème et aux champignons, c'est donc à la fois tradition et plaisir gourmand.
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat :
Trucs & Astuces
- Choisissez une escalope de veau de qualité pour garantir une viande tendre et savoureuse.
- Ne pas trop cuire la viande pour éviter qu'elle ne devienne sèche.
- Utilisez des champignons frais pour un goût plus prononcé, mais les champignons en boîte peuvent faire l'affaire en cas de besoin.
- Ajoutez un peu de vin blanc en déglacant la poêle après avoir fait cuire l'escalope pour une sauce encore plus riche.
- Servez avec des légumes de saison ou des pâtes pour un plat complet.
- Ajoutez des épices comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Escalope de veau 1
- Champignons de Paris émincés 1 petite boîte
- Citron 1/2
- Persil
- Huile
- Crème fraîche épaisse 5 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Y mettre l'escalope. Laisser cuire en retournant de temps en temps.
-
Étape 2Verser les champignons dans la poêle. Arroser du jus de citron. Mélanger.
-
Étape 3Ajouter la crème. Mélanger. Saler et poivrer.
-
Étape 4Laisser cuire le temps que la crème épaississe.
-
Étape 5Servir et mettre du persil.
Mots-clés: veau
Pour 100 g :
Calories 234 kcal
Protéines 10 g
Glucides 0 g
Lipides 19 g
Publié par angelique67
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité, se marie parfaitement avec la richesse de la crème et la délicatesse de l'escalope de veau.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, accompagne agréablement les champignons et la sauce crémeuse sans dominer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes, apporte une belle acidité qui équilibre la richesse de la crème et rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de cuire l'escalope à feu moyen pour éviter qu'elle ne se dessèche. Retournez-la régulièrement pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des champignons shiitake ou des pleurotes pour varier les saveurs.
La crème est suffisamment épaisse lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère. Vous pouvez également la laisser cuire quelques minutes supplémentaires si nécessaire.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car la crème peut se séparer si elle est réchauffée plusieurs fois.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou des légumes sautés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients.
La préparation et la cuisson prennent environ 20 à 30 minutes.
Le persil plat est souvent préféré pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser du persil frisé si c'est ce que vous avez.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- chantal a trouvé ça bon.
2 commentaires
Cré@tions M@rie
5 coeurs. Simple, rapide et bon tous se que j'aime. Je prends ta recette, merci à bientôt.
mijane
parfait 5/5 bonne soirée