Galette kabyle

Une recette d'entrée maison par arlete

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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1Kg de semoule moyene1/2 Verre dhuile de table(verre a eau)1càc de levure1Cas de sucreSel eau tiede

Préparation:

Verser la semoule dans un plas (gasaa) faire une fantaine metre lhuile et le sel bien sabler puis metre la levure delayer avec le sucre ; aroser avec de l eau par petite cantitée en roulant avec la main jusqu a ce que la pate se rassemble elle ne doit pas etre tres dur ou trop d eau juste pour fair une boule qui poura s ouvrir à l aide d un rouleau bien apres l avoir travailler un peu ; lui donner une belle forme ronde et lisse ; poser le plat de cuisson en fer (tadjine) sur le gaz noir a petit feu cuir en bougeant sans aret à l aide des deux mains puis tournez la galette avant qu elle soit doré du premier cotépour la retourner encore une fois que le 2 eme coté a completement doré pour la dorer des cotés : avant de poser la galette sur le tadjine il faudra l essuyer avec un chifon tremper d huile.


Mots-clés: cuisine berbere

Une portion (env. 180 g) :
Calories 106 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 21,7 g   Lipides 0,0 g  

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