~Galettes moelleuses à la mélasse~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les galettes moelleuses à la mélasse, véritables trésors de la tradition culinaire nord-américaine, sont idéales pour régaler toute la famille. Autrefois préparées en hiver, quand les ingrédients frais se faisaient rares, elles apportaient douceur et réconfort autour d'une bonne table. La mélasse, issue de la canne à sucre ou de la betterave, donne à ces galettes une saveur riche et légèrement épicée qui rappelle les recettes d'antan.
Pour réussir ces galettes bien moelleuses et goûteuses, il suffit de suivre une recette simple et précise. En les dégustant, on retrouve tout le charme des cuisines d'autrefois et l'héritage des générations passées. Aujourd'hui encore, ces galettes sont une gourmandise incontournable, parfaite pour partager un moment convivial et chaleureux.
Pour réussir ces galettes bien moelleuses et goûteuses, il suffit de suivre une recette simple et précise. En les dégustant, on retrouve tout le charme des cuisines d'autrefois et l'héritage des générations passées. Aujourd'hui encore, ces galettes sont une gourmandise incontournable, parfaite pour partager un moment convivial et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 350°F avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour éviter des galettes dures.
- Utilisez une cuillère à soupe pour doser la pâte afin d'obtenir des galettes de taille uniforme.
- Surveillez la cuisson des galettes, elles doivent être dorées sur les bords mais encore moelleuses au centre.
- Laissez refroidir les galettes sur une grille pour éviter qu'elles ne deviennent trop humides.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour rehausser la saveur des galettes.
Ingrédients
- Graisse végétale 1/2 tasses
- Cassonade 1/4 tasses
- Sucre 1/4 tasses
- Mélasse - Peut être remplacé par 1 tasse pour un goût plus prononcé 1/2 tasses
- Vanille 1 cuillère à thé
- Œufs 2
- Lait 1/2 tasses
- Farine tout usage 2 1/2 tasses
- Sel 1/4 cuillère à thés
- Poudre à pâte 1 cuillère à thé
- Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à thés
- Gingembre moulu - Peut être omis 1/2 à 1 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350°F.
-
Étape 2Faire fondre la graisse végétale dans un petit bol au micro-ondes à moyen environ 30 secondes. Verser dans le bol du batteur sur socle et ajouter le sucre, la cassonade et la mélasse. Mélanger, puis incorporer les œufs et la vanille en continuant de bien mélanger.
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Étape 3Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et ajouter aux ingrédients crémeux dans le bol en alternant avec le lait, en commençant et en finissant par la farine.
-
Étape 4Déposer par cuillère à soupe comble sur une tôle graissée ou garnie de papier parchemin et cuire de 10 à 12 minutes.
-
Étape 5Laisser refroidir 5 minutes sur la tôle, ensuite mettre les galettes sur une grille pour refroidir complètement.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 25,3 g
Lipides 17,1 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 350°F.
Les galettes doivent cuire de 10 à 12 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la graisse végétale par du beurre pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade selon vos préférences.
Les galettes sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées sur les bords et encore moelleuses au centre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose sans problème.
Cette recette produit environ 24 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, les galettes se congèlent bien. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Conservez les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des galettes.
Ça a l'air bon !
Votes
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79 commentaires
Anikus
Cette recette est devenue "la recette de galettes à la melasse" tendres à souhait, goûteuses (avec 1 tasse de melasse), un 5 étoiles, merci
Audrey
Parfaite recette ❤️
Moi aussi j'ai mis une tasse de mélasse!
JOCELINE
Moelleuses à souhait et délicieuses au goût ?
Joceline
Mon conjoint et moi avons fais la recette. Les galettes sont vraiment délicieuses au goût ??? moelleuses raffinées et wowwwww avec plus de mélasse ça goûte le délice. Les meilleurs galettes que nous avons goûtées et les faire sois même c'est tellement plaisant. BRAVO pour cette recette savoureuse
Martin
A combien le four pour la cuisson?
Tommy
Avec un peux plus de melasse .moi aussi j aime ça quand ça goûte.mais sont bonne.
Invité
J'adore cette recette. Les galettes sont goûteuses et moelleuses comme je les aimes.
Denis
Cette donne combien de biscuits svp....merci
Emilie
Tout chaud du four c'est un délice!!! Wow.
J'ai suivi toutes les petites modifications et j'avais de la farine spéciale pâtisserie donc c'était moelleux à souhait.
Je garde votre recette en note.
Merci beaucoup
Michaël
C'est vraiment la meilleure que j'ai fait depuis longtemps