~Galettes moelleuses à la mélasse~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les galettes moelleuses à la mélasse, véritables trésors de la tradition culinaire nord-américaine, sont idéales pour régaler toute la famille. Autrefois préparées en hiver, quand les ingrédients frais se faisaient rares, elles apportaient douceur et réconfort autour d'une bonne table. La mélasse, issue de la canne à sucre ou de la betterave, donne à ces galettes une saveur riche et légèrement épicée qui rappelle les recettes d'antan.
Pour réussir ces galettes bien moelleuses et goûteuses, il suffit de suivre une recette simple et précise. En les dégustant, on retrouve tout le charme des cuisines d'autrefois et l'héritage des générations passées. Aujourd'hui encore, ces galettes sont une gourmandise incontournable, parfaite pour partager un moment convivial et chaleureux.
Pour réussir ces galettes bien moelleuses et goûteuses, il suffit de suivre une recette simple et précise. En les dégustant, on retrouve tout le charme des cuisines d'autrefois et l'héritage des générations passées. Aujourd'hui encore, ces galettes sont une gourmandise incontournable, parfaite pour partager un moment convivial et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 350°F avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour éviter des galettes dures.
- Utilisez une cuillère à soupe pour doser la pâte afin d'obtenir des galettes de taille uniforme.
- Surveillez la cuisson des galettes, elles doivent être dorées sur les bords mais encore moelleuses au centre.
- Laissez refroidir les galettes sur une grille pour éviter qu'elles ne deviennent trop humides.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour rehausser la saveur des galettes.
Ingrédients
- Graisse végétale 1/2 tasses
- Cassonade 1/4 tasses
- Sucre 1/4 tasses
- Mélasse - Peut être remplacé par 1 tasse pour un goût plus prononcé 1/2 tasses
- Vanille 1 cuillère à thé
- Œufs 2
- Lait 1/2 tasses
- Farine tout usage 2 1/2 tasses
- Sel 1/4 cuillère à thés
- Poudre à pâte 1 cuillère à thé
- Bicarbonate de soude 1/2 cuillère à thés
- Gingembre moulu - Peut être omis 1/2 à 1 cuillère à thés
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 350°F.
-
Étape 2Faire fondre la graisse végétale dans un petit bol au micro-ondes à moyen environ 30 secondes. Verser dans le bol du batteur sur socle et ajouter le sucre, la cassonade et la mélasse. Mélanger, puis incorporer les œufs et la vanille en continuant de bien mélanger.
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Étape 3Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et ajouter aux ingrédients crémeux dans le bol en alternant avec le lait, en commençant et en finissant par la farine.
-
Étape 4Déposer par cuillère à soupe comble sur une tôle graissée ou garnie de papier parchemin et cuire de 10 à 12 minutes.
-
Étape 5Laisser refroidir 5 minutes sur la tôle, ensuite mettre les galettes sur une grille pour refroidir complètement.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 280 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 25,3 g
Lipides 17,1 g
Publié par Choupy
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 350°F.
Les galettes doivent cuire de 10 à 12 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la graisse végétale par du beurre pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade selon vos préférences.
Les galettes sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées sur les bords et encore moelleuses au centre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose sans problème.
Cette recette produit environ 24 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, les galettes se congèlent bien. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Conservez les galettes dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût des galettes.
Merci !
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79 commentaires
Aemka
J'ai essayé et c'est franchement délicieux!!!!! Moelleux à souhait et beaucoup de goût!
J'ai fait quelques changements:
1/2Tasse de cassonade (au lieu de 1/4 sucre - 1/4 cassonade);
1Tasse de mélasse (au lieu de 1/2);
1c.thé gingembre, 1/2c.thé de cannelle et une pincée de: girofle, muscade et cardamone;
Je n'ai pas du tout mis de lait:
J'ai ajouté des pépites de chocolat à ma seconde ''batch'' de galettes pour les rendre plus gourmandes encore;
Ça m'a donné 18 galettes.
Super recette, merci beaucoup du partage
Frédéric
Ma femme ne veut pas mettre d'épices, mais moi oui... que faire?
Patricia
Elle sont délicieuses c'est rendu ma recettes préféré hummm
Sylvie
Vraiment délicieuses ces galettes!
Line
je ne met pas de lait je met juste 1demi tasse de mélasse comme la recette , ca fait une galette plus ferme , et avant la cuisson je fais un ptit trou dans le milieu et y ajoute un peu de confiture de framboise.. ca fait comme des biscuit clin d'oeil au framboise ..c,est super bon ..
Line
en mettant 1 tasse de mélasse jene met pas de lait ..tres bonne recette
Ginette Thibeault
Je les fais régulièrement, mais j'ajoute de la cannelle(pas mal parce que j'aime çà) un peu de muscade et le gingembre.
Madeleine
Un vrai délice. J'ai mis margarine au lieu de graisse. Une tasse de sirop et aucune épicépe à part la vanille. Super. Cuit entre 9 et 10 minutes c'est suffisant. Merci pour cette belle recette, car ma fille adore les galettes au sirop.
Nancy de Québec
Je l'ai fait hier et elle est vraiment excellente,nos enfants ont adoré.Je vais la refaire encore! Merci!
Guerric
Très bonne recette. J'ai utilisé de l'huile de tournesol comme MG, et des mini moules silicone pour la cuisson. Attention, triple de volume à la cuisson. 9 min à 180°C ont suffi. J'ai rajouté gingembre/anis/cannelle/gingembre/girofle (mélange pour pain d'épices) car je trouvais ma première fournée fade. Très bon comme ça.