Quiche poire, bleu et jambon cru

Une recette de quiche maison par Aurelien

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Pâte brisée3 Poires6 Tranches de jambon cru150 G de roquefort1 Jaune d’œuf1 Œuf20 Cl de crème liquide

Préparation:


1. Préchauffer le four à 200 °C.



2. Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré. Le recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis le garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C pendant 20 min.



3. Éplucher les poires, les vider et les couper en petits cubes. Couper également le roquefort en petits cubes. Couper le jambon en lanières.



4. Mélanger la crème, l’œuf et le jaune d’œuf, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.



5. Sur le fond de tarte cuit, disposer le roquefort, les poires et le jambon cru. Ajouter ensuite l'appareil à flan, puis enfourner à 180 °C pendant 25 min.



6. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis servir.


Mots-clés: jambon cru, poire, Quiche, roquefort

Une portion (env. 310 g) :
Calories 735 kcal   Protéines 25,0 g   Glucides 43,8 g   Lipides 46,9 g  

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