** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel**

Superbe et terriblement appétissant - Aurelie1012

  • Recette de cuisine 4.50/5
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Ingrédients Par assiette:,

Oeuf Coque déstructuré:,

- 1 oeuf Extra extra Frais,

- Une poignée de graines germées ( ici graines d' alfala & mélange du soleil ( composé de lentilles, quinoa rouge,Fenugrec et Radis) qui est très coloré),

- Fleurs de sel & poivre ,

- un peu d'huile d'olive.

Crackers "minutes" , pavot , romarin & fleur de sel,

- 1/3 feuille de lasagne fraîche,

- fleur de sel,

- graines de pavot,

- Romarin séché,

- De l'huile d'olive.

Préparation:

Un oeuf à la coque en nid de graines germées & quelques crackers " minutes" !


recette ** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel**

> Préparation simplissime de l'oeuf coque : Commencer par laver l'oeuf soigneusement, séparer le blanc du jaune, conserver le jaune dans 1/2 coquille. Faire cuire le blanc dans une poêle avec un peu de matière grasse. Je me suis aidée d'un cercle en inox afin d' obtenir un rond bien rond ainsi qu'une certaine épaisseur pour pouvoir poser aisément la coquille d'oeuf.


Les crackers sont réalisés tout simplement avec des lanières de feuilles de lasagnes fraîches qui sont frites dans un peu d'huile d'olive. Ils se Réalisent en un temps record & deviennent croustillants.


recette ** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel**


Préparation :


Badigeonner d'huile d'olive des lanières taillées dans la plaque de pâte fraîche à lasagnes, saupoudrez-les de fleur de sel, de brisures de romarin séché et de graines de pavot. Enfin passez-les rapidement à la poêle, avec encore un peu d'huile d'olive.


Posez-les un instant sur un morceau de papier absorbant... Et déguster rapidement pour conserver le croustillant !


Montage :


Disposer dans une assiette le blanc d'oeuf et la demi coquille, entouré de graines germées assaisonnées (avec un peu de vinaigrette) et servir de suite avec les crackers minute ou autre mouillettes !


recette ** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel**

Verdict : Tout est dans la présentation !


Voir l'article complet ici sur Mon blog Avocat et Chocolat


Mots-clés: crackers minute, Graines germées, oeuf coque

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2 commentaires

malika

j'ais tester c'etait tres bon et tres beau tres bonne idée 

Aurelie1012

Superbe et terriblement appétissant !!!!!!

Ils ont envie d'essayer

 169Invité, Invité et 167 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.