PATES AU PISTOU (recette maison, tagliatelles préparée à ma façon )

Une recette de plat très facile par Améthyste

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4 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 paquets de 500g de pâtes tagliatelles,
2 sachets de lardons nature,
1 morceau de parmesan, une petite partie est à ajouter aussi dans la sauce au pistou,
2 CS de beurre, 2 CS d'huile d'olive
sel et poivre,

POUR LA SAUCE AU PISTOU :,
------------------------------
- 1 gros bouquet de basilic,
- 2 gousses d'ail
- 4 tomates,
- 6 à 8 cs d'huile d'olive,

USTENSILES :,
------------------,
- 1 mortier
- 1 pilon

Préparation:

PREPARATION DE LA SAUCE AU PISTOU :,
--------------------------------------,

Tout d'abord, râper le parmesan.

Prendre votre mortier et le pilon.
Vous écrasez avec votre pilon, les gousses d'ail jusqu'à en faire une pommade.

Ajouter le basilic que vous aurez au préalable effeuillé et lavé, rajouter le à l'ail et pilez le.

Ajouter les 4 tomates qu'il faudra laver, peler et épépiner, les couper en petits morceaux et les piler comme le reste.

Vous obtiendrez comme une sauce tomate au basilic.

Saler et poivrer et ajouter l'huile d'olive, le parmesan râpé et mélanger.

Le tout doit rester cru. Réserver dans le frigo.

Ensuite, prendre une marmite, la remplir d'eau, rajouter le sel et porter à ébullition.

Lorsque l'eau bout, y verser les pâtes (tagliatelles ou autres pâtes de votre choix).

Laisser cuire en observant le temps indiqué sur le paquet.
(Si elles sont al dente c'est meilleur).

Pendant que les pâtes cuisent,
Prendre une poële, la faire chauffer et rajouter le beurre et l'huile d'olive.
Lorsque le mélange est chaud, verser les lardons et les faire rissoler.

Arrêter le feu lorsqu'ils sont bien dorés.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les verser dans un saladier assez grand (comme le mien qui est sur la photo).

Rajouter votre pistou et les lardons (tout en laissant l'huile),
Et le parmesan, que vous avez râpé au tout début de la préparation.

Mélanger le tout et c'est prêt.

Servir chaud.

Régalez vous, c'est délicieux.


Mots-clés: pates, Plat principal. Pâtes au pistou que vous pouvez manger avec des brochettes.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 368 kcal   Protéines 6,0 g   Glucides 41,8 g   Lipides 14,9 g  

Publié par

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4 commentaires

Amethyste

Bonjour Nini

Je connais moi  aussi la vraie recette car je suis "Varoise".

C'est simplement une recette que j'ai affinée en faisant des essais et en gardant les bases du Pistou.

Je Je la trouve délicieuse, mais c'est une invention à moi, je l'ai bien noté sur la photo "Les pâtes au Pistou d'Amethyste. Elle n'appartient qu'à moi.

Du moment que c'est bon, il ne faut pas chercher à comprendre, il faut juste préparer et manger.

Et bien, essayes et tu m'en diras des nouvelles. BON APPETIT ! 

nini

C'est quoi ces pâtes au pistou, de quelle région, surtout pas de Nice car les lardons et la tomate n'ont rien à faire dans des vraies pâtes au pistou.

Améthyste

Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez passer le tout à la moulinette mais les morceaux resteront plus gros, c'est moins bon.

Pour vous faciliter la vie vous pouvez passer l'ail, le basilic et la tomate un après l'autre dans la moulinette sans mélanger. Mettez l'ail et le basilic dans le mortier que vous pilerez puis vous rajouterez la tomate. Ce sera plus vite fait.

Améthyste

Vous pouvez mettre des pâtes fraîches avec cette recette, c'est encore meilleur.

Ils ont envie d'essayer

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