Foie de veau saveur du sud
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le foie de veau saveur du sud est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Il met en avant des ingrédients frais et aromatiques. Cette recette représente les traditions culinaires du sud de la France, où l'on utilise fréquemment des herbes et des olives.
Souvent préparé lors des repas en famille, ce plat allie simplicité et saveurs authentiques. Il offre ainsi l'opportunité de découvrir les produits locaux. Le foie de veau devient alors un repas réconfortant, chargé d'histoire et de convivialité.
Souvent préparé lors des repas en famille, ce plat allie simplicité et saveurs authentiques. Il offre ainsi l'opportunité de découvrir les produits locaux. Le foie de veau devient alors un repas réconfortant, chargé d'histoire et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives vertes pour ajouter une touche salée et savoureuse à votre plat.
- Pour une marinade encore plus parfumée, laissez le foie mariner plus longtemps, jusqu'à 2 heures.
- Ajoutez un splash de citron avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez une cuillère de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour une présentation élégante, parsemez de graines de sésame avant de servir.
Ingrédients
- Foie de veau - coupé en petits dés 500 grammes
- Tomates - moyennes 2
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Olives vertes - dénoyautées coupées en rondelles 100 grammes
- Menthe fraîche
- Coriandre
- Cube de bouillon de volaille 1
- Sel
- Poivre
- Cannelle
- Moutarde douce 1 cuillère à soupe
- Eau 1/2 verres
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Dans un récipient, mettez le foie coupé en dés, émiettez dessus le cube de bouillon, écrasez la gousse d'ail, ajoutez poivre, cannelle et la cuillère de moutarde, mélangez bien et laissez mariner 1 h.
-
Étape 2Placez une poêle à feu moyen, versez 1/2 verre d'eau. Une fois que l'ébullition commence, mettez le foie mariné, laissez cuire environ 5 mn, ajoutez ensuite la tomate coupée en petits dés, l'oignon émincé et les olives, laissez cuire encore 10 mn, goûtez la sauce et ajoutez le sel si nécessaire.
-
Étape 3Une fois le foie cuit (bien tendre), ajoutez les 4 c. à soupe d'huile d'olive. Hors du feu, parsemez de menthe et de coriandre ciselée.
Mots-clés: Fois de veau
Une portion (env. 250 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 25,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien les saveurs du foie de veau et des olives.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui apporte une belle rondeur et équilibre la richesse du plat.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui rehausse les herbes fraîches et la légèreté de la menthe et de la coriandre.
Questions fréquentes
Utilisez du foie de veau frais, de préférence provenant d'un boucher de confiance pour garantir la qualité.
Oui, vous pouvez remplacer les olives vertes par des câpres ou les omettre si vous ne les aimez pas.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez mariner le foie à l'avance et le cuire juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser du foie de poulet ou de canard, mais le temps de cuisson peut varier.
Cette recette contient des olives et de la moutarde, vérifiez les allergies spécifiques avant de servir.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika ou le cumin pour varier les saveurs.
Servez-le chaud, garni de menthe et de coriandre, avec un filet d'huile d'olive.
Oui, cette recette est savoureuse et élégante, parfaite pour un repas de fête.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
martinez
Excellente la recette avec pomme de terre
santa
Génial cette recette de fois je prend merci!!!!
belle rose
Merci beaucoup
katcelau
excellent je garde belle recette bizzz kat