Pain au lait
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain au lait est une spécialité française, souvent retrouvée au petit-déjeuner. Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, il rappelle les souvenirs d'enfance. Autrefois, ce pain était préparé dans les boulangeries artisanales.
Il incarne la convivialité et le partage, se dégustant en famille ou entre amis. Sa recette simple a traversé les générations, perpétuant ainsi une belle tradition culinaire française.
Il incarne la convivialité et le partage, se dégustant en famille ou entre amis. Sa recette simple a traversé les générations, perpétuant ainsi une belle tradition culinaire française.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer la levure sans la tuer.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez les boules de pâte avec un mélange de lait et de jaune d'œuf.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le pain ne retombe.
- Ajoutez des épices comme de la vanille ou de la fleur d'oranger pour un goût unique.
- Pour une texture plus moelleuse, pétrissez légèrement la pâte avant de former les boules.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait 125 millilitres
- Levure fraîche 20 grammes
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
- Crème épaisse - pour donner une couleur dorée
Préparation
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Étape 1Dans un récipient, verser le lait tiède, le sucre, le sel, l'huile, la levure et laisser reposer 10 minutes.
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Étape 2Verser la farine tamisée, mélanger sans pétrir, laisser doubler de volume et former des petites boules. Mettre sur un plateau allant au four.
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Étape 3Avec un couteau, faire un trait sans couper la pâte. À l'aide d'un pinceau, badigeonner de crème épaisse et décorer avec des grains de sésame (facultatif). Cuire au four préchauffé à 250 °C pendant 10 minutes, ensuite baisser à 180 °C.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 45,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 10 minutes après avoir ajouté la levure.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais il faudra ajuster la quantité. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
La pâte doit doubler de volume. Vous pouvez vérifier en appuyant légèrement dessus; elle doit être souple et revenir à sa forme initiale.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat, des fruits secs ou des épices pour varier les saveurs.
Le pain au lait doit être cuit à 250 °C pendant les 10 premières minutes, puis la température doit être réduite à 180 °C.
Le temps total de cuisson est d'environ 10 à 15 minutes, selon votre four.
Le pain au lait se conserve bien à température ambiante dans un sac en papier ou un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le pain au lait. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par d'autres huiles neutres comme l'huile de colza ou l'huile d'olive.
Badigeonner avec de la crème épaisse aide à obtenir une belle couleur dorée sur le pain au lait.
Ça a l'air bon !
Votes
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
Dominique
ça a l'air bien bon, je prends. Merci.