Pasteis de nata de cosicuisine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Pasteis de nata sont de délicieuses tartelettes crémeuses qui viennent tout droit du Portugal, plus précisément du quartier de Belém à Lisbonne. Leur histoire commence au XIXe siècle, quand des moines du monastère des Hiéronymites ont créé cette recette pour ne pas gaspiller les jaunes d'œufs. En effet, les blancs étaient utilisés pour le blanchiment des vêtements.
Avec le déclin du monastère, la recette a été transmise à une pâtisserie locale qui a commencé à les vendre. Rapidement, ces douceurs ont conquis le cœur des gourmands, devenant un incontournable de la cuisine portugaise. Les Pasteis de nata se dégustent souvent chauds, saupoudrés de cannelle ou de sucre, ce qui met en valeur leur goût unique et leur texture onctueuse.
Aujourd'hui, chaque bouchée évoque une tradition séculaire, célébrée par des générations de pâtissiers.
Avec le déclin du monastère, la recette a été transmise à une pâtisserie locale qui a commencé à les vendre. Rapidement, ces douceurs ont conquis le cœur des gourmands, devenant un incontournable de la cuisine portugaise. Les Pasteis de nata se dégustent souvent chauds, saupoudrés de cannelle ou de sucre, ce qui met en valeur leur goût unique et leur texture onctueuse.
Aujourd'hui, chaque bouchée évoque une tradition séculaire, célébrée par des générations de pâtissiers.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Préchauffez votre four à la bonne température avant de commencer.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour une texture optimale.
- Pour un résultat doré, appliquez un jaune d'œuf sur le dessus avant la cuisson.
- Servez les pasteis de nata tièdes pour apprécier pleinement leur saveur.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de sucre glace pour une touche finale.
- Ne remplissez pas les moules à ras bord pour éviter les débordements.
Ingrédients
Préparation
-
Étape 1J'ai suivi la recette de cosicuisine.
Publié par belle rose
Questions fréquentes
Les Pasteis de nata sont des tartes à la crème portugaises, connues pour leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture crémeuse.
Les ingrédients typiques incluent de la pâte feuilletée, du lait, de la crème, des jaunes d'œufs, du sucre, de la vanille et de la cannelle.
Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est idéale pour gagner du temps et simplifier la préparation.
Il est important de bien mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et d'incorporer lentement le lait chaud pour obtenir une texture lisse.
Les Pasteis de nata doivent être cuits à une température élevée, généralement autour de 220°C (428°F), pour obtenir une belle coloration dorée.
La cuisson prend environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la garniture soit légèrement caramélisée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l'avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir pour une texture optimale.
Les Pasteis de nata se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours, mais ils sont meilleurs frais.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, de la noix de muscade ou d'autres épices pour personnaliser la saveur.
Il est possible de congeler les Pasteis de nata, mais la texture peut être affectée. Il est recommandé de les congeler avant la cuisson.
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