Surprise de cerise
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La surprise de cerise est un dessert qui annonce l'été, avec ses fruits juteux et sucrés. Ce gâteau, orné de cerises fraîches, se prête parfaitement aux repas en famille et aux barbecues. Son apparence élégante et sa texture légère sauront impressionner les invités lors de fêtes ou d'occasions spéciales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner le gâteau pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit en ressortir propre.
- Pour un goût plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait pendant quelques minutes avant de l'utiliser.
- Utilisez des cerises fraîches pour une garniture plus savoureuse.
- Décorez le gâteau juste avant de servir pour que la présentation reste fraîche.
Ingrédients
- Œuf 2
- Sucre 70 grammes
- Levure 1 sachet
- Zeste de citron
- Beurre fondu 100 grammes
- Farine
- Lait 2 cuillères à soupes
- Lait - pour la garniture 4 décilitres
- Sucre - pour la garniture
- Jaune d'œuf - pour la garniture 1
- Vanille - pour la garniture
- Maïzena - pour la garniture 2 cuillères à soupes
- Noix de beurre - pour la garniture
- Demi cerises - pour la garniture 12
- Cerises entières - pour la garniture 4
- Feuille de menthe - pour la garniture
Préparation
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Étape 1Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre, le lait, le zeste de citron, et continuer de battre.
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Étape 2Ajouter la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte semblable à celle des madeleines. Verser la pâte dans des petits moules en forme de fleur. Une fois cuits, sortir du four et laisser refroidir.
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Étape 3Chauffer le lait dans une casserole avec la vanille. Mélanger le jaune d'œuf, le sucre, et la maïzena. Ajouter un peu de lait chaud, puis verser le mélange dans la casserole du lait. Mettre au feu et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème ferme, puis ajouter des noix de beurre.
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Étape 4Couper le gâteau en deux, le bas étant plus grand (le haut servant de couvercle). Vider le fond du bas et le remplir de crème, puis mettre 3 demi-cerises. Mettre un peu de crème sur le couvercle pour qu'il colle et fermer le gâteau. Étaler la crème sur tout le gâteau et décorer avec une cerise et une feuille de menthe.
Mots-clés: gateau
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et de framboise, qui complémente la douceur du gâteau.
- Moscato: Un vin blanc doux et pétillant, qui apporte une fraîcheur fruitée et équilibre la richesse de la crème.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de fruits confits et de miel, qui s'harmonise parfaitement avec la garniture de cerises.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des cerises fraîches, mais vous pouvez également utiliser des cerises en conserve si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine végétale comme alternative au beurre.
Le temps de cuisson dépend de la taille de vos moules, mais en général, cela prend environ 20 à 25 minutes à 180°C (350°F).
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le gâteau.
La crème est prête lorsqu'elle est épaisse et nappe le dos d'une cuillère. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des pêches selon vos préférences.
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur, il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte et d'ajouter un peu plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Ça a l'air bon !