Tartelettes fromage saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes au fromage et saumon sont un véritable délice, parfaites pour les fêtes comme Noël ou Pâques. Ces bouchées raffinées combinent le crémeux des fromages frais à la délicatesse du saumon fumé, séduisant ainsi les papilles de tous. Présentées sur un plateau coloré, elles ajoutent une touche d'élégance à la table.
Idéales pour un apéritif ou comme entrée festive, elles se marient à merveille avec un verre de vin blanc. Que ce soit lors d'un repas en famille ou d'une soirée entre amis, ces tartelettes font toujours sensation. En les proposant, les hôtes participent à créer une atmosphère chaleureuse et festive.
Idéales pour un apéritif ou comme entrée festive, elles se marient à merveille avec un verre de vin blanc. Que ce soit lors d'un repas en famille ou d'une soirée entre amis, ces tartelettes font toujours sensation. En les proposant, les hôtes participent à créer une atmosphère chaleureuse et festive.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange homogène.
- Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une herbe aromatique à la pâte.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Pour une garniture crémeuse, laissez le fromage frais à température ambiante avant de l'utiliser.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Servez les tartelettes tièdes pour un meilleur goût.
Ingrédients
- Farine tamisée - Pour la pâte 250 grammes
- Beurre - à température ambiante Pour la pâte 125 grammes
- Sel - Pour la pâte 1 pincée
- Jaune d'œuf - Pour la pâte 1
- Eau - Pour la pâte 5 centilitres
- Fromage frais - pour moi (Philadelphia) Pour la garniture 100 grammes
- Chèvre frais - Pour la garniture 50 grammes
- Fromage tartare - Pour la garniture 50 grammes
- Moutarde - Pour la garniture 1 cuillère à café
- Poivre - Pour la garniture
- Sel - Pour la garniture
- Ciboulette - Pour la garniture
- Saumon fumé - Pour la garniture
- Huile d'olive - Pour la garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans un récipient, mettez la farine et le beurre coupé en petits morceaux, le sel, puis mélangez bien avec les bouts des doigts.
-
Étape 2Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau, mélangez bien ensuite formez une boule, couvrez de film alimentaire et mettez-la au frais pendant 30 minutes.
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Étape 3Étalez la pâte dans des petits moules à tarte individuels et faites cuire à 180° dans un four préchauffé. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un saladier, puis remplissez les tartelettes avec le mélange de fromage, garnissez avec du saumon fumé et de la ciboulette.
Mots-clés: Fromage, saumon fumé
Une portion (env. 160 g) :
Calories 540 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 45,2 g
Lipides 30,6 g
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le fromage et le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse des fromages.
- Rosé: Un rosé sec et fruité, avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec le saumon fumé et la légèreté des tartelettes.
Questions fréquentes
Les tartelettes doivent cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais, le chèvre et le fromage tartare par d'autres fromages de votre choix, selon vos préférences.
Les tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez congeler les tartelettes non cuites. Enveloppez-les bien et congelez-les. Cuisez-les directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Utilisez des moules à tarte individuels d'environ 8 à 10 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux cuits à la garniture pour plus de saveur et de texture.
Le saumon fumé est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du saumon frais cuit si vous préférez.
La pâte est bien pétrie lorsqu'elle est lisse et homogène, et qu'elle ne colle plus aux doigts.
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