Fraisier au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par bonnefondue
3 Commentaires
85 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200G de chocolat noir125 G de beurre125 G de sucre50 G de farine de sarrasin4Oeufs10G de beurre pour le moule2Dl de crème fraîche400G de fraises
Préparation:
Beurrer un moule à manqué et chemiser-le de papier sulfurisé beurré. Préchauffez le four à 150 ºC.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez à la fourchette à et incorporer le sucre en tournant. Retirer du feu et ajoutez le beurre en noisette par noisette, de façon à obtenir une crème lisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et, enfin, la farine. Mélangez bien.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la préparation dans le moule et glissez au four. Faites cuire 45 minutes.
Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en lamelles. Battez la crème fraîche (très froide) en chantilly en y incorporant une cuillère à soupe de sucre.
Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir. Nappez le gâteau froid de crème chantilly, puis disposez joliment les fraises sur la crême.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez à la fourchette à et incorporer le sucre en tournant. Retirer du feu et ajoutez le beurre en noisette par noisette, de façon à obtenir une crème lisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et, enfin, la farine. Mélangez bien.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez-les en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la préparation dans le moule et glissez au four. Faites cuire 45 minutes.
Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en lamelles. Battez la crème fraîche (très froide) en chantilly en y incorporant une cuillère à soupe de sucre.
Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir. Nappez le gâteau froid de crème chantilly, puis disposez joliment les fraises sur la crême.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 38,9 g
Lipides 35,1 g
Publié par bonnefondue
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
bonnefondue
Pour un anniversaire
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Javais penser en faire in aussi mais quand ?? Tel est la question..jai tellement de dessert en tete et programmer ...le tien est tres beau!!!
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!