Pastilla de poulet à la confiture de courge

Une recette de confiture maison par Bouchra

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour la sauce au poulet :, 1 poulet de 2 kg, 4 gros oignons émincés, 1 botte de persil ciselé, 3 bâtonnet de cannelle, 1 c. à thé de gingembre, 1 c; à thé de poivre, 3 pincées de safran, 8 cl d'huile de tournesol, 4 c. à soupe de poudre d'amande, Pour la confiture de courge :, 1,5 kg de courge coupée en morceaux, 1 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile, 50 g de beurre, 4 c. à soupe de sucre semoule (ou plus selon le goût), 2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger, Pour le pliage :, 400g de feuilles de pastilla, 15 cl de beurre clarifié

Préparation:



Préparation :

Dans une marmite faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter le poulet coupé en quatre, les épices et la moitié du persil. Mouiller avec 10 cl d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet.

Retirer le poulet, le désosser puis l'émietter. Ajouter le reste du persil à l'oignon avec la poudre d'amande. Retirer du feu et incorporer le poulet. Mélanger pour avoir un farce homogène et la réserver.

Cuireles morceaux de courge à la vapeur. Dans une poêle sur feu doux, déposer la courge, le beurre, l'huile, le sucre et le sel. Laisser confire jusqu'à évaporation de l'eau de la courgette. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Continuer la cuisson 5 min puis retirer du feu.


Enduire une feuille de pastilla avec un peu de beurre et la faire dorer au four.

Dans un moulebeurré, disposer les feuilles de pastilla, déposer une couche de farce au poulet et la couvrir avec la feulle de pastilla dorée. Garnir cette dernière avec la confiture de courge et la saupoudrer d'amandes grillées.

Refermer la pastilla en l'enduisant de beurre fondu. Faire dorer la pastilla au four.

Servir la pastilla chaude.


Mots-clés: courge, pastilla, poulet

Pour 100 g :
Calories 267 kcal   Protéines 11 g   Glucides 20 g   Lipides 14 g  

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2 commentaires

Invité

C est de folie merci Bouchra pour la confiture de courge on a adoré bravo

Invité

De folie..... je savais pas que l on pouvait mettre cette confiture délicieuse merci 5 étoiles bravo

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Jamonac a trouvé ça délicieux!.

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 116Invité, Invité et 114 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.