Bouchées de saumon parfumées à l'aneth (amuse-bouche)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les bouchées de saumon parfumées à l'aneth sont un vrai régal pour les amateurs de saveurs marines. L'alliance entre le saumon fumé et l'aneth frais offre une harmonie délicate, parfaite pour une entrée chic ou un apéritif convivial entre amis. Servies chaudes, ces petites bouchées croustillantes feront à coup sûr sensation sur votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper la pâte feuilletée afin d'obtenir des bouchées nettes.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron sur le saumon avant de rouler.
- Assurez-vous que le four est préchauffé à 210 °C avant d'enfourner les bouchées.
- Pour une présentation élégante, disposez les bouchées sur un plat avec quelques brins d'aneth frais.
- Si vous souhaitez une texture encore plus croustillante, badigeonnez les bouchées avec un peu de jaune d'œuf avant de les enfourner.
- Ne laissez pas les bouchées trop longtemps au congélateur, 10 minutes suffisent pour les raffermir.
- Servez les bouchées bien chaudes pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - rectangulaires 2 rouleaux
- Saumon fumé - coupé fin 400 grammes
- Aneth 1 bouquet
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher l'aneth.
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Étape 2Dérouler les pâtes feuilletées et étaler les tranches de saumon fines sur la pâte à 2 cm du bord, puis éparpiller l'aneth sur le saumon.
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Étape 3Rouler la pâte dans le sens de la largeur, sans serrer trop, puis mettre les rouleaux au congélateur pendant 10 minutes.
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Étape 4Avec un couteau bien tranchant, découper des rondelles de 2 cm.
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Étape 5Aligner les bouchées couchées sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
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Étape 6Enfourner pendant 15 minutes à 210 °C dans un four préchauffé.
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Étape 7Sortir les bouchées dès que la pâte est dorée et servir bien chaud.
Mots-clés: amuse bouche, saumon
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il complète parfaitement le saumon fumé avec ses notes d'agrumes et d'herbes.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses arômes de fruits blancs s'accordent bien avec la richesse du saumon.
- Riesling sec: Avec sa belle acidité et ses arômes floraux, il équilibre la salinité du saumon fumé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire avant de l'utiliser dans la recette.
Les bouchées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de pâte à l'avance et les conserver au congélateur jusqu'à 1 mois.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison ou du commerce, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.
Les bouchées sont prêtes lorsque la pâte est dorée et croustillante.
Oui, ces bouchées peuvent être servies froides, mais elles sont meilleures chaudes.
Ces bouchées se marient bien avec une sauce au yaourt ou une sauce à base de citron.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou du maquereau selon vos goûts.
Cette recette donne environ 20 bouchées, selon la taille des rondelles découpées.
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mijane
delicieux aussi 5/5 bravo et bizzzzzzzz