Clafouti blanc de mélayers (suivi de recette)
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le clafouti est un dessert traditionnel français venu tout droit du Limousin, célèbre pour être préparé avec des cerises bien juteuses. Son nom vient du verbe occitan "clafir", qui signifie "emplir", car autrefois il s'agissait de remplir un plat avec des fruits frais de saison, souvent des cerises noires. Au fil du temps, la recette a évolué et s'est décliné en plusieurs versions, dont la fameuse version "blanc de mélayers", plus légère et crémeuse, parfaite pour ceux qui aiment les desserts délicats.
Ce dessert convivial est idéal pour partager un bon moment en famille ou entre amis. Aujourd'hui, le clafouti est apprécié partout en France et même au-delà, tout en restant fidèle à ses racines rustiques et authentiques.
Ce dessert convivial est idéal pour partager un bon moment en famille ou entre amis. Aujourd'hui, le clafouti est apprécié partout en France et même au-delà, tout en restant fidèle à ses racines rustiques et authentiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits de saison pour un goût optimal.
- Pour une texture plus légère, incorporez des blancs d'œufs montés en neige.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant de la cuire.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Servez tiède avec une scoops de crème fraîche ou de la glace.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron.
- Ne surchargez pas le moule pour éviter que le clafoutis ne déborde.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Préparez les ingrédients nécessaires pour la recette de mélayers.
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Étape 2Préchauffez le four à la température recommandée.
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Étape 3Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou un plat de cuisson.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du clafoutis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse du dessert.
- Muscadet: Un Muscadet léger et minéral, idéal pour accompagner les saveurs délicates du clafoutis.
Questions fréquentes
Le clafoutis est un dessert français traditionnel à base de fruits, généralement des cerises, recouverts d'une pâte à crêpe. Dans cette recette, il est préparé avec des blancs de mélayers.
Oui, vous pouvez remplacer les fruits par d'autres variétés comme des poires, des prunes ou des abricots selon vos préférences.
Le temps de cuisson dépend de la taille des ramequins, mais en général, il faut environ 25 à 30 minutes à 180°C.
Le clafoutis est cuit lorsque la pâte est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Le clafoutis se sert généralement tiède, saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait sans lactose sans affecter le goût.
Cette recette donne environ 4 portions si vous utilisez des ramequins individuels.
Assurez-vous de bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux et ne pas trop cuire le clafoutis pour qu'il reste moelleux.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
bianca1963
Chapeau campanule, bises.
sisirena
bravo, tu as préparé des beaux ramequins et c'est gentils de rappeler la recette de Melayers qui a toujours des recettes originales.
catounette
Bravo campanule,bisous
mijane
magnifiques et surement tres bons,j'essaierai mais quand? 5/5 bizzzzz
melayers
tu et un amour de copinaute gros bisous ma belle