Confiture d'oranges
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture d'oranges est une tradition bien ancrée dans les régions méditerranéennes, où elle est préparée lors de la saison des agrumes, quand les oranges sont à leur meilleur. Cette recette, qui remonte à plusieurs siècles, permet de conserver les fruits pour en profiter toute l'année. Au fil du temps, chaque région a apporté sa touche personnelle, en ajoutant des épices ou d'autres agrumes pour varier les saveurs.
La confiture d'oranges se déguste généralement sur des tartines, mais elle accompagne aussi parfaitement des plats sucrés-salés. Chaque pot renferme ainsi une histoire de partage et de plaisir gourmand.
La confiture d'oranges se déguste généralement sur des tartines, mais elle accompagne aussi parfaitement des plats sucrés-salés. Chaque pot renferme ainsi une histoire de partage et de plaisir gourmand.
Trucs & Astuces
- Choisissez des oranges de qualité : Optez pour des oranges bio ou de saison pour un goût optimal.
- Préparez vos ustensiles à l'avance : Assurez-vous d'avoir tout le matériel nécessaire avant de commencer, y compris les pots et les couvercles.
- Ne négligez pas le temps de repos : Laissez les oranges reposer 24 heures pour une meilleure infusion des saveurs.
- Utilisez un thermomètre à sucre : Cela vous aidera à atteindre la bonne consistance de la confiture.
- Stérilisez vos pots : Avant de mettre la confiture, stérilisez vos pots pour éviter toute contamination.
- Étiquetez vos pots : N'oubliez pas de mettre une étiquette avec la date de préparation pour savoir quand consommer votre confiture.
- Variez les plaisirs : N'hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour une touche originale.
Ingrédients
- Oranges 5 grosses
- Eau
- Sucre gélifiant - voir recette de la gelée de groseilles rouges 500 grammes
Préparation
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Étape 1Si possible, utiliser des oranges d'à peu près le même calibre, laver les à grande eau, en les brossant.
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Étape 2Couper les oranges en rondelles fines, ne pas garder les extrémités, mettre votre casserole sur une balance et tarrer, y mettre les rondelles d'oranges et ajouter de l'eau froide jusqu'à obtenir 1 kg 500, couvrir et mettre dans un endroit frais minimum 24 heures.
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Étape 3Le lendemain, cuire les oranges sur gros feu, à l'ébullition, baisser le feu et laisser cuire doucement 1 h en tournant de temps en temps, puis ajouter les 500 g de sucre, tourner et laisser cuire 4 min à gros feu sans couvrir et en tournant à la cuillère en bois.
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Étape 4Rincer vos verres et y mettre la confiture, fermer et retourner les verres sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement.
Pour 100 g :
Calories 186 kcal
Protéines 0 g
Glucides 44 g
Lipides 0 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres agrumes comme les citrons ou les pamplemousses, mais le goût et la texture de la confiture peuvent varier.
La confiture d'oranges peut se conserver jusqu'à un an si elle est correctement stérilisée et stockée dans un endroit frais et sombre.
Pour vérifier si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture. Il est recommandé de ne pas descendre en dessous de 400 g de sucre pour 1 kg d'oranges.
Oui, il est important de stériliser les pots pour éviter toute contamination et prolonger la durée de conservation de la confiture.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour donner une saveur supplémentaire à votre confiture.
La préparation prend environ 24 heures pour le trempage des oranges, suivie de 1 heure de cuisson, donc prévoyez un total d'environ 25 heures.
Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la cuire à nouveau pendant quelques minutes pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez congeler la confiture d'oranges, mais assurez-vous de la placer dans des contenants hermétiques pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- jamie a trouvé ça délicieux!.
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
janeton
hummm,la bonne confiture ,bizzzzz
BISTROT_gourmand
Merci pour cette recette qui je suis sûr est trés bonne, bisous
jamie
C'est une de mes confitures préférées. Merci