Entrée et potage (mon repas de Pâques)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
L'entrée et le potage sont des incontournables des repas de Pâques, symbolisant à la fois renouveau et convivialité. Cette recette met à l'honneur des ingrédients simples, souvent issus des jardins familiaux, soulignant l'importance de la saisonnalité. Les soupes occupent une place centrale dans la cuisine de fête, apportant chaleur et réconfort lors des rassemblements.
Quant à l'assiette fraîcheur, elle célèbre les plaisirs du printemps avec ses légumes croquants et sa légèreté. Ensemble, ces plats invitent au partage et à la célébration de la fin de l'hiver et de l'arrivée des beaux jours.
Quant à l'assiette fraîcheur, elle célèbre les plaisirs du printemps avec ses légumes croquants et sa légèreté. Ensemble, ces plats invitent au partage et à la célébration de la fin de l'hiver et de l'arrivée des beaux jours.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un goût optimal dans votre potage.
- Ne négligez pas l'assaisonnement : ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Mixez bien la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs de votre assiette fraîcheur.
- Servez la soupe chaude et l'assiette fraîcheur bien froide pour un contraste agréable.
- Variez les fromages selon vos goûts, le fromage basque peut être remplacé par du chèvre ou de la feta.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Pommes de terre - grosses bintjes Potage 3 unités
- Poivrons rouges - Potage 3 unités
- Oignons blancs - gros Potage 3 unités
- Sel - Potage
- Poivre - Potage
- Cube de bouillon de poulet - dégraissé Potage 1 unité
- Boursin ail et fines herbes - Potage 1 unité
- Salade mélangée - Assiette fraîcheur
- Oignon nouveau - coupés en rondelles Assiette fraîcheur 2
- Huile d'olive - Assiette fraîcheur 5 cuillères à soupes
- Vinaigre de vin blanc - Assiette fraîcheur 2 cuillères à soupes
- Sel - Assiette fraîcheur
- Poivre - Assiette fraîcheur
- Œuf dur - par personne Assiette fraîcheur 0.5
- Fromage basque affiné - par personne Assiette fraîcheur 1
- Tomate cerise - par personne Assiette fraîcheur 3
- Tranche de jambon d'Ardenne - par personne Assiette fraîcheur 1
- Jambon forêt noire ou Bayonne ou jambon espagnol - en remplacement du jambon d'Ardenne Assiette fraîcheur
Préparation
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Étape 1Couper les poivrons en lanières après avoir enlevé les graines et les peaux blanches.
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Étape 2Éplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
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Étape 3Éplucher les oignons et les couper en morceaux.
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Étape 4Mettre tous les légumes dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon, puis faire cuire.
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Étape 5Quand tout est bien cuit, ajouter le fromage et mixer le tout, puis servir en petites soupières.
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Étape 6Laver la salade et la disposer sur une assiette.
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Étape 7Disposer les tomates cerises coupées en deux sur la salade.
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Étape 8Préparer une vinaigrette et la parsemer sur la salade, puis ajouter un demi œuf dur, un morceau de fromage et une tranche de jambon.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 21,6 g
Lipides 10,8 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes du potage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur à l'assiette de salade et équilibrera les saveurs du fromage et du jambon.
- Rosé de Provence: Un Rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les plats d'été, qui se mariera bien avec les tomates cerises et la vinaigrette.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des grosses pommes de terre bintjes pour le potage.
Oui, vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage à tartiner aux herbes, mais le goût peut varier.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika lors de la cuisson des légumes.
Conservez les restes de potage dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de préparer la salade juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche et croquante.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc, du vinaigre balsamique ou tout autre vinaigre de votre choix.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Cette recette est conçue pour servir environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez omettre le cube de bouillon de poulet et utiliser un bouillon de légumes à la place.
Vous pouvez utiliser du jambon de forêt noire, du jambon de Bayonne ou tout autre jambon espagnol de votre choix.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
siaskas
Pour moi c'est tout un repas hii !!! une recette parfaite.
Bisous.
Signe-Déco
Pour moi c'est parfait ma belle. Bisousssss
catounette
Ce serait assez pour mon souper! merci Campanule,bisous
BISTROT_gourmand
Ça m'a l'air bien bon, ça présente bien, c'est trés léger, merci bisous
janeton
c'est exellent bizzzzzzzzzzzzzzz