Filet de porc sauce champignons crème
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le filet de porc sauce champignons crème est un grand classique de la cuisine française, qui réunit la douceur du porc et la richesse des champignons. Cette recette, héritée d'une longue tradition, rappelle les forêts françaises où l'on trouvait autrefois de nombreux champignons sauvages. La crème apporte une belle onctuosité qui sublime l'ensemble du plat.
Idéal pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat convivial et chaleureux se partage autour de la table. Facile à préparer et réconfortant, il plaira à tous les gourmands. Pour l'accompagner, une salade fraîche, des frites croustillantes, ou même les deux, seront parfaits pour compléter ce délicieux repas.
Idéal pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce plat convivial et chaleureux se partage autour de la table. Facile à préparer et réconfortant, il plaira à tous les gourmands. Pour l'accompagner, une salade fraîche, des frites croustillantes, ou même les deux, seront parfaits pour compléter ce délicieux repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour une meilleure saveur.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes comme du thym ou du persil pour rehausser le goût.
- Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez un peu de fromage à la crème.
- Servez avec une salade croquante pour un contraste de textures.
- Pour une touche de douceur, ajoutez un peu de vin blanc à la sauce.
- Assurez-vous de laisser reposer les filets après cuisson pour qu'ils restent juteux.
- Pour une présentation élégante, disposez les filets en éventail sur l'assiette.
Ingrédients
- Filet de porc - Coupés en trois 2 pièces
- Beurre 2 noix
- Sel
- Poivre noir
- Champignons frais 350 grammes
- Crème fraîche 30 centilitres
Préparation
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Étape 1Faire fondre 1 noix de beurre dans une poêle, y déposer les filets coupés en morceaux, saler et poivrer, puis faire dorer. Baisser légèrement le feu.
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Étape 2Pendant que les filets cuisent, mettre 1 noix de beurre dans une autre poêle, brosser et couper les champignons, les faire rôtir.
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Étape 3Ajouter la crème aux champignons, saler et poivrer, laisser épaissir, puis verser la sauce sur les filets et servir, ici avec une petite salade, mais beaucoup d'accompagnements différents peuvent accompagner ces filets.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à chair blanche et une touche de vanille qui complétera la richesse de la sauce crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des arômes de fruits rouges qui apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer le gras du porc.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique qui ajoutera une belle acidité et des notes herbacées, parfait pour accompagner la salade.
Questions fréquentes
Les filets de porc doivent être cuits pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais les champignons frais apporteront une meilleure texture et saveur.
Le porc est bien cuit lorsque sa température interne atteint 63°C (145°F). Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier.
En plus de la salade ou des frites, vous pouvez servir ce plat avec du riz, des légumes sautés ou des pommes de terre au four.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de la servir sur les filets de porc.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème sans lactose ou une alternative à base de plantes.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le persil pour rehausser la saveur de la sauce.
Oui, vous pouvez congeler les restes de filets de porc et de sauce, mais il est préférable de les consommer dans les 2 à 3 mois.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, ou un vin blanc crémeux, comme un Chardonnay, se mariera bien avec ce plat.
Ça a l'air bon !
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- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Mamyloula
je fais ce midi merci pour l'idée bises
calamity-jane
une bonne recette et ta salade est trés belle
bisous
melayers
humm!!! une belle assiette bisou ma cocotte
Mirabelle 54
Miam miam !! que ce plat me parait bon !!