Galettes au beurre de mon enfance
Une recette de dessert sympathique par campanule
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Sucre 100 grammes
- Œufs 3
- Beurre demi-sel - à température ambiante 180 grammes
- Fleur d'oranger - facultatif 1 goutte
- Levure 0.5 paquet
- Sel 1 pincée
- Lait 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Faire un puits, y incorporer 2 œufs, le lait, la fleur d'oranger, et le beurre en petits morceaux. Pétrir à la main, puis laisser reposer 1 heure au frais.
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Étape 2Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur. Badigeonner le dessus de la pâte avec le dernier jaune d'œuf, marquer des croisillons avec une fourchette.
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Étape 3Beurrer le bord d'un verre et le fariner, couper des ronds dans la pâte avec ce verre, les poser sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, et enfourner pour 10 mn.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 742 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 75,2 g
Lipides 39,5 g
Publié par campanule
Questions fréquentes
Les galettes au beurre se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour compenser.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Les galettes sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées sur les bords, ce qui prend environ 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes ou de la vanille pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 15 à 20 galettes, selon la taille des ronds découpés.
Oui, vous pouvez congeler les galettes. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
La farine de blé classique (type 55) est recommandée pour obtenir une bonne texture.
Oui, vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur pour faciliter le travail.
Les galettes peuvent être servies telles quelles ou accompagnées de confiture, de miel ou de chocolat.
Ça a l'air bon !
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2 commentaires
buhota
elles sont bien sympas, je les ferai d'ici quelques jours et je vous dirai combien de temps elles ont duré!!! on en fait combien avec ces quantités? amicalement
sisirena
5/5 pour ces galettes merveilleuses! je peux en prendre une? bizzzzzzz