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Gelée de groseilles rouges à la vanille

Name: Gelée de groseilles rouges à la vanille
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 4 min
Yield: 1

Merci campanule ta gelée de groseilles est magnifique - soizic45

Recette de cuisine 5.00/5

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4 Commentaires

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recette Gelée de groseilles rouges à la vanille

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h04

Difficulté: Facile

Ingrédients

Groseilles rouges - Du jardin, c'est meilleur 1,500 grammes
Sucre gélifiant - De Tirlemont (maxi fruits) 500 grammes
Sucre vanillé 1 sachet

Préparation

Étape 1

Récolter les fruits, les laver, égrainer les grappes et les peser ; il vous faut 1,5 kg de fruits égrainés. Les mettre dans une casserole en inox ou une bassine en cuivre à confiture. Les cuire à petit feu pendant 1 heure.
Étape 2

Vider le jus et les fruits dans un chinois ou tamis à confiture et, à l'aide d'une cuillère en bois, bien écraser pour ne récolter que le jus. Jeter les pulpes et les grains.
Étape 3

Revider le jus dans la casserole, ajouter le sucre et un sachet de sucre vanillé, porter à ébullition et laisser cuire 4 minutes. Vider chaud dans des bocaux, visser et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement. Après refroidissement, ils sont prêts à être conservés au frigo ou dans votre armoire à confitures.

Pour 100 g :
Calories 398 kcal Protéines 0 g Glucides 99 g Lipides 0 g

Publié par campanule

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de fruits pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les groseilles rouges par d'autres fruits comme des framboises ou des mûres, mais le goût et la texture de la gelée peuvent varier.

Quel type de sucre gélifiant dois-je utiliser ?

Il est recommandé d'utiliser du sucre gélifiant de Tirlemont (maxi fruits) pour obtenir une bonne consistance. Vérifiez les instructions sur l'emballage pour les proportions.

Combien de temps puis-je conserver la gelée ?

La gelée peut être conservée pendant environ un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 mois.

Est-ce que je peux réduire la quantité de sucre dans la recette ?

Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la gélification et la conservation de la gelée. Il est conseillé de suivre les proportions pour un meilleur résultat.

Puis-je utiliser un autre type de récipient pour la cuisson ?

Il est préférable d'utiliser une casserole en inox ou une bassine en cuivre pour une cuisson uniforme. Évitez les récipients en aluminium qui peuvent réagir avec les fruits.

Comment savoir si la gelée est bien prise ?

Pour vérifier si la gelée est bien prise, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de gelée sur une assiette froide et inclinez-la. Si la gelée ne coule pas, elle est prête.

Puis-je ajouter des épices ou des arômes à la gelée ?

Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour donner une touche différente à votre gelée. Ajoutez-les pendant la cuisson du jus.