La Brésilienne
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi ensoleillé, laissez-vous tenter par la Brésilienne, une tarte délicieuse qui allie à merveille une pâte feuilletée croustillante et une crème pâtissière onctueuse. Cette gourmandise est surmontée d'une chantilly légère et de brésilienne croquante, pour un contraste parfait en bouche. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez-y quelques fruits juteux. Idéale pour les occasions spéciales, cette recette ravira vos convives et promet des moments de partage et de plaisir inoubliables en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir une texture croustillante.
- Laissez refroidir complètement la pâte avant d'ajouter la crème pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids avant de fouetter.
- Ajoutez un peu de vanille dans la crème pâtissière pour rehausser le goût.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour décorer la chantilly.
- Incorporez des fruits frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir pour une finition soignée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Crème pâtissière ou pudding impérial vanille 600 grammes
- Crème fraîche à fouetter - à 40 % 500 grammes
- Sucre glace 4 à 5 cuillères à soupes
- Brésilienne
- Fruits - mandarine ou ananas ou raisin
Préparation
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Étape 1Cuire la pâte feuilletée garnie de papier sulfurisé sur lequel vous ajoutez des fèves sèches, mettre au four à 180 °C pour 40 minutes, sortir du four et laisser refroidir complètement.
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Étape 2Pendant la cuisson, faire la crème pâtissière ou le pudding bien épais, laisser refroidir.
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Étape 3Faire ensuite la chantilly, monter la crème fraîche avec le sucre glace au batteur, elle doit être bien épaisse. Réserver au frigo.
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Étape 4Quand tout est bien refroidi, mettre la crème pâtissière dans le fond de la tarte, égaliser.
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Étape 5Ajouter ensuite la chantilly en prenant soin de garder 2 à 3 cuillères à soupe dans une poche à douille, bien égaliser la chantilly sur la crème pâtissière.
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Étape 6Saupoudrer alors le tout de Brésilienne, et avec votre poche à douille former au centre une belle rosace de chantilly, agrémentée de quelques fruits.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 31,6 g
Lipides 19,9 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et des notes fruitées, parfait pour accompagner la douceur de la crème pâtissière et des fruits.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec des arômes de miel et de fruits confits, qui se marie bien avec la richesse de la chantilly et la brésilienne.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et élégant, avec des notes de pomme et de poire, qui équilibre la richesse de la tarte tout en mettant en valeur les saveurs des fruits.
Questions fréquentes
La brésilienne est un mélange de fruits secs caramélisés, souvent utilisé comme décoration ou garniture dans les desserts.
Oui, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par un pudding à la vanille ou toute autre crème de votre choix.
La pâte feuilletée est bien cuite lorsqu'elle est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier qu'elle ne reste pas molle au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance, mais il est préférable de la garnir de crème et de chantilly juste avant de servir pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela affectera la texture de la chantilly.
Vous pouvez utiliser des fruits comme des mandarines, des ananas ou des raisins, mais d'autres fruits comme des fraises ou des kiwis peuvent également convenir.
La crème pâtissière peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Il est déconseillé de congeler la tarte garnie, car la crème et la chantilly ne se congèlent pas bien. Vous pouvez cependant congeler la pâte feuilletée non cuite.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
PATALVA
1 délicieux dessert . Qu'appelles-tu brésilienne ?
jeanmerode
superbe,bravo
italmo
TRES BEAU GATEAU
MERCI DU PARTAGE
BISES