Moelleux coco (recette de Carvalho Maria)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux coco est une véritable petite douceur qui met à l'honneur la noix de coco râpée, un ingrédient à la fois exotique et réconfortant. Sa texture légère et aérienne séduit instantanément, avec un goût subtil et sucré qui s'apprécie aussi bien avec un café qu'en dessert pour terminer un repas sur une note gourmande. La noix de coco associée à la crème fraîche apporte une onctuosité délicieuse, tandis que les blancs d'œufs montés en neige donnent à ce gâteau une légèreté irrésistible.
Facile à réaliser, cette recette convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers plus expérimentés. Laissez-vous tenter par ce moelleux qui évoque les saveurs des vacances et des plages ensoleillées, pour un moment de pure gourmandise.
Facile à réaliser, cette recette convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers plus expérimentés. Laissez-vous tenter par ce moelleux qui évoque les saveurs des vacances et des plages ensoleillées, pour un moment de pure gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la noix de coco fraîche pour un goût plus intense.
- Pour un moelleux encore plus léger, incorporez les blancs en neige délicatement.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Ajoutez une pincée de sel dans les blancs pour les rendre plus fermes.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la préparation.
- Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour un dessert encore plus savoureux.
- Laissez refroidir avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Ingrédients
- Noix de coco râpée 100 grammes
- Sucre fin 125 grammes
- Œufs 3
- Crème fraîche 125 grammes
- Maïzena 15 grammes
Préparation
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Étape 1Dans un plat, mettre la noix de coco, la maïzena et le sucre, puis mélanger.
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Étape 2Ajouter les trois jaunes d'œuf et la crème, puis mélanger à nouveau.
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Étape 3Battre les trois blancs en neige ferme et les ajouter doucement à la préparation.
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Étape 4Chauffer le four à 180°.
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Étape 5Mettre la préparation dans des petits moules et enfourner pendant 20 minutes. Pour ma part, je les ai laissés 30 minutes, à vous de voir selon votre four.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 3,2 g
Lipides 19,5 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la douceur de la noix de coco et du sucre.
- Sauternes: Un vin blanc moelleux avec des notes de fruits exotiques qui s'accorde parfaitement avec la texture crémeuse du dessert.
- Moscato d'Asti: Un vin légèrement pétillant et sucré qui apporte une fraîcheur agréable en contraste avec le moelleux.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser de la noix de coco râpée pour cette recette, car elle apporte la bonne texture et le bon goût. La noix de coco fraîche pourrait modifier la consistance du moelleux.
Les moelleux sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Vous pouvez également les tester en les touchant légèrement ; ils doivent être fermes au toucher.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Les moelleux peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur durée de vie.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs, des pépites de chocolat ou des noix hachées pour varier les saveurs et les textures.
Cette recette contient des œufs, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques. Vous pouvez essayer d'utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture.
Des moules à muffins ou des petits ramequins d'environ 7 à 8 cm de diamètre fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler les moelleux. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Le sucre fin est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du sucre de canne ou du sucre de coco si vous préférez.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un plat plus grand ou plusieurs moules pour la cuisson.
Ça a l'air bon !
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6 commentaires
Mamyloula
de bons biscuits comme aime mon mari bises
PATALVA
succulents pour le tea-time ! Bises
jeanmerode
de bons et jolis petits gateaux
italmo
de bons petits gateaux sympa
Catalina
facile et surement très bon... je prends
katcelau
DES PETITS CŒURS POUR LA FÊTE DES MAMAN C EST MIMI §§§ BIZZZ KAT