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Pain perdu de 4/4, pêche rôtie, glace à la pêche et fruit de la passion (sans sorbetière)

Name: Pain perdu de 4/4, pêche rôtie, glace à la pêche et fruit de la passion (sans sorbetière)
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Pain perdu de 4/4, pêche rôtie, glace à la pêche et fruit de la passion (sans sorbetière)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Par une belle après-midi ensoleillée, laissez-vous tenter par ce délicieux pain perdu réalisé avec du cake 4/4. Accompagné de pêches caramélisées et d'une boule de glace onctueuse, ce dessert simple transforme un moment ordinaire en une véritable fête des sens. La texture dorée et croustillante du pain perdu se marie à merveille avec la douceur fondante des fruits, tandis que la glace apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement l'ensemble.

Chaque bouchée évoque les plaisirs de l'été et promet un vrai régal pour les gourmands. À partager sans modération en famille ou entre amis pour un instant de convivialité et de douceur.

Trucs & Astuces

Utilisez du pain rassis pour le pain perdu, cela absorbera mieux le mélange d'œufs et de lait.
Ajoutez une pincée de sel dans le mélange d'œufs pour rehausser les saveurs du pain perdu.
Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche dans le mélange de glace.
Faites attention à la température du lait : il doit être tiède pour ne pas cuire les œufs lors de l'incorporation.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des pêches pour qu'elles dorent uniformément.
Servez immédiatement après avoir réchauffé les pains perdus pour qu'ils restent croustillants.

Ingrédients

Cake 4/4 - fait maison ou acheté Pain perdu 1 pièce
Œufs - Pain perdu 2
Sucre semoule - Pain perdu 100 grammes
Lait - Pain perdu 0.5 litre
Beurre doux - Pain perdu 1 noix
Pêches au sirop - Pêche rôtie 1 boîte
Beurre salé - Pêche rôtie 1 noix
Sucre fin - Pêche rôtie 4 cuillères à soupes
Alcool de pêche - ou à défaut d'abricot Pêche rôtie 4 cuillères à soupes
Jus de la boîte de pêche - moitié Pêche rôtie 0.5 quantité
Amandes effilées et rôties - Pêche rôtie quelques
Lait concentré non sucré - Glace 1 boîte
Yaourt aux pêches - Glace 2
Sucre semoule - extra fin Glace 10 cuillère à soupes

Préparation

Étape 1

Commencer par la glace : dans un cul de poule, mettre le sucre et le yaourt et battre au fouet électrique pour que le sucre s'incorpore bien. Puis, au fouet à main, ajouter le lait et bien battre le tout. Mettre dans un récipient et glisser au congélateur pendant minimum 5 heures.
Étape 2

Pour le pain perdu : découper des tranches dans le cake d'environ 1,5 cm. À l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds. Faire l'appareil en chauffant le lait avec le sucre en tournant pour que le sucre fonde. Dans un plat, battre les œufs et ajouter le lait tiède en tournant constamment. Faire fondre le beurre doux dans une poêle, tremper les rondelles de cake dans l'appareil et les faire rôtir des deux côtés dans le beurre. Sortir quand elles sont bien dorées et réserver.
Étape 3

Pour les pêches : faire fondre dans une poêle le beurre salé et faire dorer les pêches des deux côtés. Sortir de la poêle et réserver. Dans le beurre, ajouter le sucre et laisser devenir un caramel blond. Déglacer à l'alcool sans cesser de remuer à la cuillère en bois. Ajouter ensuite la moitié du jus de la boîte et faire bouillir quelques instants. Baisser le feu, ajouter les pêches et laisser encore à petit feu pendant 5 minutes, puis réserver.
Étape 4

Au moment de servir, remettre les pains perdus 5 minutes au four doux pour les réchauffer et remettre la poêle avec les pêches aussi 5 minutes sur feu doux pour les réchauffer.
Étape 5

Dresser sur l'assiette : un pain perdu surmonté d'une pêche nappée d'une grosse cuillère du sirop de votre poêle, ajouter quelques amandes rôties, et à côté mettre une boule de votre glace.