Pâtes à la ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, laissez-vous emporter par la douceur d'une cuisine baignée de lumière dorée. Cette recette de pâtes à la ratatouille est un véritable hommage aux saveurs du Sud. Les légumes colorés – tomates juteuses, courgettes fondantes et poivrons croquants – s'unissent pour créer un mélange riche et parfumé.
Les herbes aromatiques viennent sublimer le tout, apportant une touche de fraîcheur qui rappelle les marchés ensoleillés de Provence. Servez ces pâtes généreusement garnies de copeaux de pecorino pour un plat convivial et réconfortant, à partager sans modération autour de la table.
Les herbes aromatiques viennent sublimer le tout, apportant une touche de fraîcheur qui rappelle les marchés ensoleillés de Provence. Servez ces pâtes généreusement garnies de copeaux de pecorino pour un plat convivial et réconfortant, à partager sans modération autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes fraîches pour un goût encore meilleur.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Ne négligez pas les herbes aromatiques, elles rehaussent le goût.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche.
- Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner le plat.
- Pour plus de saveurs, laissez mijoter la sauce plus longtemps.
- Ajoutez des noix pour un croquant agréable.
Ingrédients
- Pâtes - de votre choix
- Tomate - grosse 1
- Poivron - vert 1
- Courgette - petite, jaune 1
- Champignons - de Paris, quelques
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Basilic - rouge et vert
- Tomates confites - hachées 2 cuillères à soupes
- Romarin - de branche 1 tout petit morceau
- Thym - un peu
- Feuille de laurier - petite, fraîche ou séchée 1
- Pecorino romano - en copeaux
Préparation
-
Étape 1Dans 2 càs d'huile, faire revenir 1/2 courgette jaune ou verte, 1 grosse tomate ferme, 1 poivron vert nettoyé et coupé en lamelles, et 1/4 de kg de champignons de Paris.
-
Étape 2Ajouter les herbes aromatiques et 2 càs de tomates confites moulues, puis laisser mijoter le tout à petit feu au moins 30 minutes à couvert.
-
Étape 3Cuire les pâtes de votre choix, les mettre sur des assiettes et napper de sauce, puis ajouter le pecorino taillé en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 1,6 g
Lipides 8,1 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
- Chardonnay: Un Chardonnay léger et non boisé apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des légumes.
- Garnacha: Ce vin rouge léger et fruité se marie bien avec les plats de pâtes et les légumes rôtis.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes de votre choix, comme des spaghetti, des penne ou des tagliatelles. Les pâtes fraîches sont particulièrement recommandées pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des aubergines, des carottes ou des oignons selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de mélanger avec les pâtes.
Si vous n'avez pas de pecorino romano, vous pouvez utiliser du parmesan ou un autre fromage à pâte dure de votre choix.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, à condition de ne pas ajouter de viande ou de poisson.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson des légumes environ 30 minutes, donc prévoyez environ 45 minutes au total.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge ou un peu de poivre de Cayenne dans la sauce.
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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italmo
beau plat de pates