campanule

329 Recettes

Petites crêpes aux pommes

Name: Petites crêpes aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (7 votes)

8 Commentaires

134

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Les petites crêpes aux pommes sont un vrai régal inspiré de la tradition française des crêpes, un plat qui date du Moyen Âge. Elles sont particulièrement appréciées à la Chandeleur, une fête où les crêpes symbolisent le retour du printemps et la prospérité. Ici, on ajoute des pommes caramélisées avec un peu de cannelle, ce qui donne une touche gourmande et chaleureuse, parfaite pour savourer les saveurs de la saison.

Trucs & Astuces

Utilisez des pommes de saison pour un goût optimal.
Mixez la pâte pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
Chauffez bien la poêle avant d'ajouter la pâte pour des crêpes dorées.
Ajoutez un peu de vanille à la pâte pour une saveur supplémentaire.
Servez chaud avec un peu de sucre glace pour une touche sucrée.
Variez les garnitures en ajoutant des noix ou des raisins secs.
Conservez les crêpes au chaud dans un four à basse température jusqu'au service.

Ingrédients

Farine 500 grammes
Œufs 4
Lait 1 litre
Sel 1 pincée
Huile 4 cuillères à soupes
Sucre fin
Pommes Boscop ou Jonagold 2 grosses
Huile - un peu

Préparation

Étape 1

Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel et les œufs. Bien mélanger.
Étape 2

Ajouter ensuite les c. à s. d'huile et le lait, bien mélanger (moi je la passe au mixer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux).
Étape 3

Mettre à chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter une louche de pâte, laisser cuire quelques minutes.
Étape 4

Puis retourner la crêpe, laisser cuire l'autre côté, puis mettre sur une assiette.
Étape 5

Sucrer la moitié des crêpes et rouler l'autre moitié, avec les pommes cuites dedans.
Étape 6

Pour les pommes, mettre une petite noix de beurre dans une poêle, éplucher, épépiner et couper les en petits morceaux, les faire sauter légèrement au beurre avec un peu de sucre et de cannelle. Mettre sur les crêpes avant de les rouler.

Une portion (env. 350 g) :
Calories 519 kcal Protéines 17,4 g Glucides 69,7 g Lipides 13,9 g

Publié par campanule

Accord mets et vin

Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec la douceur des pommes et la légèreté des crêpes.
Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux, avec ses notes sucrées et fruitées, complétera parfaitement le goût des crêpes aux pommes.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut offrir une belle complexité et s'accorder avec le beurre et la cannelle des pommes.