Petites verrines d'œuf mimosa (apéros)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petites verrines d'œuf mimosa sont un classique de la cuisine française, parfaites pour un apéritif lors des repas festifs. Cette recette simple met en valeur des ingrédients faciles à trouver, tout en offrant une présentation élégante qui plaira à vos invités. Traditionnellement servies lors des grandes occasions, ces verrines symbolisent la convivialité gourmande et un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût.
- Pour une mayonnaise maison, mélangez des jaunes d'œufs, de la moutarde, de l'huile et un peu de vinaigre.
- Ajoutez un peu de curry à la préparation pour une touche originale.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes.
- Décorez avec des herbes fraîches pour rehausser le goût et l'esthétique.
- Pour un goût plus relevé, incorporez un peu de piment d'Espelette.
- Servez les verrines bien froides pour une meilleure expérience gustative.
Ingrédients
- Oeufs 6
- Mayonnaise - si possible maison 250 grammes
- Sel
- Poivre
- Ciboulette - Ciselée
Préparation
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Étape 1Cuire les œufs dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes, puis les refroidir sous l'eau froide.
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Étape 2Écaler les œufs et séparer le blanc des jaunes.
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Étape 3Écraser les blancs dans une passoire fine et les jaunes à la fourchette, dans 2 plats différents. Ajouter dans chaque plat la moitié de la mayonnaise et mélanger afin d'obtenir deux pâtes bien crémeuses. Saler et poivrer.
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Étape 4Pour remplir les verrines, utiliser une poche à pâtisserie ou une petite cuillère, en alternant les couches de blanc et de jaune, puis parsemer de ciboulette hachée.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la richesse des œufs mimosa.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité, qui équilibre la crémeux de la mayonnaise.
- Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, parfait pour apporter une touche festive à l'apéritif.
Questions fréquentes
Les œufs doivent être cuits dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce, mais pour un meilleur goût, il est recommandé d'utiliser de la mayonnaise maison.
Pour écaler les œufs facilement, refroidissez-les sous l'eau froide après la cuisson, cela aide à décoller la coquille.
Oui, vous pouvez préparer les verrines à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Il est préférable d'utiliser une poche à pâtisserie pour remplir les verrines, mais une petite cuillère fonctionne aussi.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des câpres, des cornichons ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 petites verrines, selon la taille.
Conservez les verrines au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil, de l'aneth ou toute autre herbe de votre choix.
Non, cette recette contient des œufs et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux œufs.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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mijane
delicieux ,et frais !!!!!!!bizzzzzzz