Petits flans aux moules (apéro)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petits flans aux moules sont une vraie spécialité de la mer, idéale pour un apéritif entre amis au bord de l'eau. Cette recette traditionnelle vient des régions côtières où les moules sont fraîches et savoureuses. En associant la douceur des œufs et de la crème à la saveur iodée des moules, ces flans offrent un équilibre parfait entre simplicité et finesse, mettant en valeur la richesse des produits de la mer.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus légère, incorporez des blancs d'œufs montés en neige.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser la saveur.
- Servez les flans tièdes pour apprécier pleinement les arômes.
- Accompagnez ces flans d'un vin blanc sec pour un accord parfait.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des micro-pousses ou des herbes.
- Si vous n'avez pas de moules en silicone, utilisez des ramequins beurrés.
Ingrédients
- Moules cuites et refroidies - Peut être congelé dans le jus de cuisson 300 grammes
- Œufs entiers 2
- Jaune d'œuf 1
- Sel - Pas trop
- Poivre noir
- Crème fraîche 1 berlingot
Préparation
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Étape 1Battre dans un plat les œufs et le jaune, saler et poivrer, ajouter la crème, puis incorporer les moules dans l'appareil.
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Étape 2Vider cette préparation dans des petits moules en silicone, peu importe la forme.
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Étape 3Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, selon la taille de vos moules. Laisser refroidir et servir en apéritif.
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Étape 4En même temps, servir un petit vin blanc bien frais. Bon appétit.
Mots-clés: apéro
Publié par campanule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des moules surgelées. Assurez-vous de bien les cuire et de les refroidir avant de les ajouter à la préparation.
Les flans aux moules peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la cuire.
Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se mariera très bien avec ces flans aux moules.
Oui, vous pouvez congeler les flans cuits. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Des moules de petite taille, comme des moules à muffins, sont idéaux pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, du fromage râpé ou des épices selon vos goûts.
La recette donne environ 6 à 8 petits flans, selon la taille de vos moules.
Les flans sont cuits lorsque le centre est ferme au toucher et qu'un couteau inséré en ressort propre.
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8 commentaires
catounette
Bonne idée,bisous
maatthilde
J'adore cette recette mercii beaucoup
nicolase
toujour de bonnes recettes merci de nous les faires partager bisou
campanule
merci les copinautes gros gros bisous à toutes
siaskas
Que voici une bonne idée,je n'y aurais pas pensé merci ma belle et bonne journée.Bisous
Signe-Déco
Je un coeur, trop mimis tes tartelettes. Bisous
sisirena
super!!!!
bizzzzzzzzzzz
soizic45
une très bonne idée chère CAMPANULE merci et gros bisous