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Pets de nonne

Name: Pets de nonne
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

4 Commentaires

155

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Les pets de nonne, aussi appelés pets de sœurs, sont une délicieuse spécialité française venue tout droit des monastères. Ces petits beignets légers et sucrés sont traditionnellement préparés lors des grandes occasions ou des fêtes. Leur nom rigolo reflète bien le côté convivial et gourmand de cette friandise qui plaît autant aux enfants qu'aux adultes. Faciles à réaliser, ces douceurs croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur sont un vrai régal à partager en famille ou entre amis.

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau froide pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de lait à votre mélange d'eau et de beurre.
Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger les petits tas de pâte pour une cuisson uniforme.
Pour une texture légère, ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les œufs.
Pour une présentation soignée, utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre glace.
Servez-les immédiatement après la friture pour profiter de leur croustillant.
Expérimentez avec des arômes comme la fleur d'oranger pour une touche originale.

Ingrédients

Eau 200 centilitres
Beurre demi-sel 80 grammes
Farine 125 grammes
Sucre vanillé 2 sachets
Œufs 4
Bain de friture - à haute température
Sucre glace

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mettre à chauffer l'eau, le sucre et le beurre. À ébullition, enlever la casserole du feu, y verser la farine en une fois, bien mélanger.
Étape 2

Remettre la casserole sur le feu une ou deux minutes en tournant pour bien assécher la pâte.
Étape 3

Retirer la casserole du feu et ajouter à la pâte les œufs un à un en tournant bien après chaque œuf pour bien les incorporer à votre pâte.
Étape 4

Celle-ci terminée, la vider dans un plat, et à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, verser des petits tas de pâte dans le bain de friture, laisser dorer quelques minutes de chaque côté.
Étape 5

Bien égoutter sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristal au choix, et déguster chaud.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 341 kcal Protéines 9,3 g Glucides 24,8 g Lipides 20,2 g

Publié par campanule

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les pets de nonne ?

Les pets de nonne sont des beignets légers et aérés, souvent sucrés, qui sont frits et saupoudrés de sucre glace.

Puis-je utiliser du beurre doux à la place du beurre demi-sel ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais cela modifiera légèrement le goût. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour compenser.

Comment savoir si l'huile est à la bonne température pour la friture ?

Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.

Combien de temps faut-il pour frire les pets de nonne ?

Il faut généralement quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.

Peut-on préparer la pâte à l'avance ?

Il est préférable de préparer la pâte juste avant la friture pour garantir la légèreté des beignets. La pâte ne se conserve pas bien.

Comment conserver les pets de nonne ?

Il est recommandé de les consommer chauds et frais. Si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, mais ils perdront leur croustillant.

Puis-je ajouter des arômes ou des épices à la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.

Les pets de nonne peuvent-ils être cuits au four ?

Non, les pets de nonne sont traditionnellement frits pour obtenir leur texture légère et aérée. La cuisson au four ne donnera pas le même résultat.

Quel type de farine est recommandé pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé classique pour obtenir la meilleure texture. Évitez les farines complètes qui peuvent rendre la pâte plus dense.

Ça a l'air bon !

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