Purée aux petits pois au lard
Une recette de plat très facile par campanule
4 Commentaires
163 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre type Bintje 1 boîte
- Petits pois très fins 1 boîte
- Lard fumé - coupées en petits dés 2 tranches
- Sel
- Poivre noir
- Beurre 2 noix
- Lait
- Muscade moulue
- Jaune d'œuf 1
- Petit oignon 1
- Oignon nouveau 1/2
Préparation
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Étape 1Éplucher et laver les pommes de terre, puis les mettre à cuire dans de l'eau salée.
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Étape 2Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire frire les lardons. Ajouter l'oignon en petites lamelles, puis l'oignon nouveau et enfin les petits pois. Laisser mijoter un peu et épicer selon votre goût.
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Étape 3Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser en purée avec le beurre, du poivre, le jaune d'œuf, le lait et la muscade. Ajouter ensuite les pois au lard et bien mélanger.
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la purée et du lard.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera les saveurs du lard sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les petits pois et apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
La variété Bintje est recommandée pour sa texture crémeuse, mais vous pouvez également utiliser d'autres variétés à chair farineuse.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés. Assurez-vous de les cuire légèrement avant de les ajouter à la préparation.
Ajoutez un peu plus de lait ou de beurre selon votre goût pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement au moment de servir. Ajoutez un peu de lait pour la détendre si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon, du jambon ou même un substitut végétarien comme du tofu fumé pour une option sans viande.
Cette purée se marie bien avec de nombreuses viandes, notamment le poulet, le porc ou le bœuf.
Goûtez la purée après l'avoir mélangée et ajustez le sel, le poivre et la muscade selon votre préférence.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des épinards pour varier les saveurs et les couleurs.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
ma truffe
moi aussi ta recette me plait beaucoup,simple et tres bonne ,je garde ,merci bizzzzzzzz
Mirabelle 54
Un plat bien original à essayer
calamity-jane
une bonne purée et ta viennoise me fait aussi de l'oeil c'est bienvenue par ces températures hivernales
bisous
katcelau
epsss!!! je te retrouve la avec une bonne recette qui rechauffe !!on en a bien besoin bisous raymonde kat